淡奶油豆腐渣复原后能打发吗
一般打发过头的淡奶油就会出现油水分离的现象，也就是你说的豆腐渣，如果油水分离了，你可以加入大约2大勺的全脂奶粉，然后用手动打蛋器搅拌一下，可能可以恢复到 正常的状态。 这样的奶油做慕斯蛋糕、冰淇淋都可...，以下是对"淡奶油豆腐渣复原后能打发吗"的详细解答!
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奶油打发成豆腐渣加热还能打发吗
一般打发过头的淡奶油就会出现油水分离的现象，也就是你说的豆腐渣，如果油水分离了，你可以加入大约2大勺的全脂奶粉，然后用手动打蛋器搅拌一下，可能可以恢复到 正常的状态。
这样的奶油做慕斯蛋糕、冰淇淋都可以，不过用来涂抹、裱花的话可能就不太适宜了。
奶油按照制造方法可以分为三类：
鲜制奶油：用杀菌稀奶油制成的淡或咸的奶油。
酸制奶油：用杀菌稀奶油，经过添加发酵剂发酵制成的淡或咸的奶油。
重制奶油：用熔融了的稀奶油或奶油制成。
淡奶油豆腐渣复原 可以使用奶粉和糖奶油打发过头导致
当淡奶油打成豆腐渣后，可以用奶粉和糖粉来帮助复原。淡奶油之所以会变成豆腐渣，是由于打发过头导致的。在加入奶粉和糖粉后，淡奶油和水份就会重新结合，而淡奶油也会重新呈现出浓稠的状态。这种淡奶油可以用来制作慕斯或者是冰激凌，口感极好。
一、淡奶油如何打发 首先，将淡奶油倒入玻璃容器中，加入少许白糖和几滴朗姆酒，可以防止淡奶油变成豆腐渣。然后开始用打发器打发，随着打发时间的增加，淡奶油也会越来越浓稠，体积也会越来越大。当打发到出现清晰且硬朗的纹路时，就可以停止打发了。很多人认为打发时间越长越好，其实并不是，如果打发时间过长的话，就会把奶油中的脂肪打散，从而导致淡奶油成为豆腐渣，所以说，在打发时一定要注意打发时间和打发温度。
二、淡奶油开封后可以储存多长时间 如果可以正确储存的话，淡奶油开封后，一般可以储存一个月的时间。在开封使用后，需要将开封处残留的淡奶油弄干净，再用锡纸将封口包起来，然后再把封口处往里折，用夹子夹好。为了增加淡奶油的储存时间，在开启时，尽量把口子减的小一些，以减少淡奶油与空气的接触面积。
三、淡奶油可以用什么代替 在一般情况下，淡奶油是不能用任何材料替代的，如果情况比较特殊的话，可以用牛奶或者是炼乳来替代淡奶油。如果用炼乳或奶油的话，味道和口感是有一定区别的，而且，如果使用炼乳来替代淡奶油的话，需要加水稀释，否则无法当成淡奶油使用。如果平时使用淡奶油的情况比较多，建议多备几袋，未开封的奶油是可以放在冷藏室里储存，而且储存的时间也比较长，口感也还不错，但奶油作为世界十大垃圾食品之一，还是建议少吃。
淡奶油打发成豆腐渣补救,淡奶油打成豆腐渣复原
孕妇在孕期吃的饮食是需要注意好的，要吃什么都自己做比较好。不同的孕妇在孕期饮食习惯不同，有些孕妇喜欢吃辣的食物，有些孕妇喜欢吃甜食，比如奶油蛋糕。奶油蛋糕也是能自己做的，做个蛋糕胚子，再打发奶油就可以了，奶油打发是需要注意方法的，否则容易达成豆腐渣。下面给大家介绍淡奶油打发成豆腐渣补救，淡奶油打成豆腐渣复原的方法。
淡奶油打发成豆腐渣补救的方法有这些：
1、加上适当的全脂奶粉和一些糖粉，再用打蛋器打一会，注意要低速慢慢打，这样奶油水油分离的情况会慢慢消失，当然这种方法打出的奶源可能会比较粘稠，适合做幕斯或是冰淇淋。
2、把淡奶油倒入奶锅里，用文火隔水加热到40度左右，加热的时候要不停的搅拌，直到豆腐渣完全融化，看到有泡冒出来就可以关火了。再等淡奶油放凉后，用打蛋器低速的打到水油完全融合，等凉透后，放在干净的容器里，放冰箱冷藏24小时，之后就可以再次进行打发了。
3、把没有打发过的淡奶油倒入打成的豆腐渣里继续打发，也是能改善这个问题的。
淡奶油打成豆腐渣怎么办(油水分离)的做法
淡奶油打成豆腐渣怎么办
只要稍加热就能恢复原状。锅里放入热水，把装着淡奶油的碗放进去，基本恢复。
原料：
蛋黄5个、牛奶400克、白砂糖130克、淡奶油250克（当然是把恢复了的淡奶油一起放进去了，我加到了280克）、用朗姆酒浸泡过的葡萄干适量
做法：
1、将蛋黄、白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中，小火，用手动打蛋器或筷子不停的转圈搅拌，稍微沸腾后将奶锅端下来。
2、迅速把淡奶油倒入，加入约0.5g盐，搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却。
3、将奶液过滤到容器内，放入冰箱冷冻，至刚结冰时取出，用电动打蛋器中速搅拌一次后，重新入冷冻。
4、30分钟后取出继续搅打一次后，每半小时搅拌一次，重复3次，最后一次打好后放入葡萄干一起打匀。
5、放入冰箱冻硬即可。
