尖椒牛柳怎么做好吃又嫩（牛柳和什么炒好吃）
1、材料：牛里脊肉400克，尖椒200克，盐、酱油、白糖、料酒、淀粉、色拉油、干辣椒各适量。2、牛里脊切条，在一个干净的碗中，加入酱油、白糖、淀粉，将里脊条上浆，拌匀；尖椒洗净去籽、拍散切段。锅中放入...，以下是对"尖椒牛柳怎么做好吃又嫩"的详细解答!
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鲜嫩不柴尖椒牛柳家常做法尖椒牛柳怎么炒
1、材料：牛里脊肉400克，尖椒200克，盐、酱油、白糖、料酒、淀粉、色拉油、干辣椒各适量。2、牛里脊切条，在一个干净的碗中，加入酱油、白糖、淀粉，将里脊条上浆，拌匀；尖椒洗净去籽、拍散切段。锅中放入适量色拉油，等烧到3成热时，下入牛柳，滑熟后捞出沥油。重新开大火烧热，等油温8成热时，放入干辣椒炒香。等辣椒开始变色，下入牛柳和尖椒一起翻炒，等尖椒变软起皱，加入适量盐和味精，略翻炒一下，即可装盘上桌。
牛柳和什么炒好吃
牛柳炒尖椒比较好吃，牛柳鲜嫩多汁，尖椒超级辣，吃起来很美味。尖椒牛柳是非常下饭的，爱吃辣的人绝对不能错过，又香又辣，鲜嫩多汁
做法：
第一步，牛柳洗净切成小条，取一个碗装放进去。放少许的生抽和料酒，一点点食盐，再抓一把生粉，用手捏均匀。腌制15分钟
第二步，生姜去皮洗净切丝，尖椒去蒂拍破，去掉辣椒籽
第三步，锅里放多些油，烧至六七成热，筷子插进去会冒泡泡即可。牛柳下锅滑油，一分钟即可，快速捞起来，控油
第四步，锅里油留下少许，生姜下锅炒香，尖椒下锅，火大一点煸炒，炒出辣味
第五步，放少许的食盐进去翻炒，牛柳下锅一同翻炒
第六步，放酱油下锅翻炒上色，加一点点清水继续翻炒
第七步，等到汤汁剩下少许，加少许白糖和鸡精翻炒，出锅
小贴士：
第一，牛柳需要提前用生粉腌制，这样炒得不会老，口感嫩滑
第二，牛柳滑油速度要快，不能炸老了
第三，加清水，这样牛柳不会太干，有点汤汁更美味，菜也更容易入味
尖椒牛柳怎么做牛肉嫩
用料
精品牛肉 500克
生抽 一勺
白胡椒粉或黑胡椒粉 适量
淀粉 四勺
尖椒或者杭椒 两个
葱姜蒜 适量
花椒粉 适量
蚝油 两勺
料酒 一勺
尖椒牛柳的做法
牛肉切成条，用生抽拌匀。
加上胡椒粉，拌匀，煨十分钟。
拌上干淀粉。
拌匀，使得每条肉都沾上干淀粉。
尖椒切丝。
葱姜蒜切片或者块儿。
油加热。
把牛肉入锅打散，变色后马上捞出。
捞出后控油。
锅内留少许底油。
油热后放入葱姜蒜及花椒粉。
翻炒至出香味。
放入尖椒炒至断生。
放入牛肉及蚝油。
撒入一勺料酒翻炒均匀后即可出锅。
