氧化的土豆可以吃吗（土豆在空气中变黑还能吃吗）
土豆氧化成黑色还能吃吗 可以。土豆之所以会发黑，主要的原因就是土豆中含有一定量的酚类物质，而这些分类物质在空气中暴露太久很容易与空气中氧气发生反应而变黑的，但这并不会滋生不利于健康的物质，还是可以食用...，以下是对"氧化的土豆可以吃吗"的详细解答!
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土豆在空气中变黑还能吃吗
土豆氧化成黑色还能吃吗
可以。土豆之所以会发黑，主要的原因就是土豆中含有一定量的酚类物质，而这些分类物质在空气中暴露太久很容易与空气中氧气发生反应而变黑的，但这并不会滋生不利于健康的物质，还是可以食用，对人体没有害处，所以土豆氧化成黑色之后也是能吃的。
2土豆氧化发黑怎么处理
土豆被氧化发黑之后可以将土豆去皮洗净，然后切成细丝，之后将土豆丝放进热水中漂洗即可，其次，还可以在切土豆的时候，放一些维生素c或者是柠檬酸，因为这两者都具有比较好的抗氧化的作用，可以在一定程度上帮助延缓土豆被氧化变黑。
3隔夜的土豆发黑还能吃吗
不建议再吃。
一般情况下土豆在剥皮之后，暴露在空气中大概3-4小时左右就会导致被氧化变黑，这时候还是可以吃的，但要是在空去中存放到第二天，那么这时候的土豆一般已经氧化的很严重了，很有可能已经滋生了大量的细菌以及微生物，这时候再食用很容易加重人体的胃肠道负担，从而导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状，所以隔夜的土豆发黑之后是不建议再吃的。
土豆氧化变黑还能吃吗
可以。
土豆切开变黑不是因为淀粉氧化，而是土豆中的酚类氧化的结果。当土豆削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。
所以苹果削皮放一会儿后会变色。不仅土豆，有些蔬菜也有这种情况。这中褐变影响了食物的外观，使外层的营养成分有所降低，但尚可食用。
如果土豆削皮后放置时间较长，植物细胞在空气中氧化分解作用加剧，则土豆外层的营养物质分解较多，果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇，使得果肉松散、湿润、变色、变味，甚至腐烂变质。所以，削皮后最好立即吃掉。
控制土豆变色的简便办法是，把去皮的土豆立即浸在冷开水、糖水或淡盐水中，使之与空气隔绝，以防止植物细胞中酚类物质的氧化。或者水中滴几滴醋，可以使土豆洁白。不过，从保存土豆中营养成分的角度来说，去皮土豆不宜浸泡过久。
土豆表面氧化了还能吃吗
土豆表面氧化了可以食用，它氧化的原理和苹果氧化相似，我们平时吃氧化过的苹果也没什么问题。若想要防止土豆氧化，可以将它泡在水中，或者不要将土豆久置，现切现用。
土豆是一种非常常见的家常菜原料，有的时候一些人在烹饪时会习惯提前将土豆这类不好切的东西切好，然后放置在一边等待使用，但这样就会导致土豆表面氧化，因此它的颜色也会有变化。
许多人看到这样的土豆就认为是不能吃了，而选择直接丢掉。其实这样是没有必要的，氧化之后的土豆依旧是可以食用的，它氧化的原理其实和苹果氧化相似，我们平时吃氧化过的苹果也没什么问题。
不过食物的氧化多少会影响它的口感和它表层的营养，因此我们在切土豆的时候还是要尽量防止它氧化，我们可以将它泡在水中以防止氧化，也可以现切现用，不要久置。
土豆氧化了还能吃吗 怎么防止土豆氧化
土豆是可以在空腹的使用，不会对身体造成什么影响。平常在切土豆的时候，会发现土豆会慢慢氧化，那么土豆氧化了还可以吃吗？怎么样可以防止土豆氧化呢？跟着我一起来看看。
土豆氧化了还能吃吗
一般是可以吃的。 在生活中，土豆氧化后表面发黑是一种正常的现象，因为其表面有大量的淀粉，在空气中会使土豆的颜色变红变黑，但是不会对人体造成危害，但是这种土豆炒的时候也容易粘锅，且口感不好。 但是如果土豆已经变质了，那么就不能再吃了。
怎么防止土豆氧化
1、用水浸泡：切土豆的时候，在菜板旁备一大碗清水，切一点就往碗里放一点，直至把土豆切完。土豆浸泡在水里，会避免与空气中的氧气直接接触，产生表面变黑的现象。水中只有少量的氧气，对土豆的颜色造成不了影响。
2、保鲜膜包裹：用保鲜膜将切好的土豆包裹起来，直到炒时再打开，这样也能防止土豆氧化变黑。保鲜膜质地轻薄，能很好的黏贴在土豆表面，避免其与空气直接接触，同时，还能确保土豆里的营养成分不流失。
轻微发芽的土豆有毒吗
会有一些毒素。 土豆中含有龙葵素，土豆发芽后，龙葵素浓度增加，食用后有食物中毒的风险，因此，轻微发芽的土豆最好不要食用，日常购买土豆的话最好是少量购买，一次性买多了容易囤积，保存久了则容易出现发芽的情况。
吃了发芽的土豆会怎么样
是具体情况而定。 土豆长芽的程度不同，毒性强度也会有所不同，而且有些人肠胃情况好，吃了有毒的土豆也不会有什么，这种情况下多喝水可以缓解，有些人肠胃较弱，吃了发芽土豆后可能会有较强的反应，反应比较强烈的话，建议立即就医进行治疗。
