香菇干货4一5年了还能吃吗（干香菇放了三年还能吃吗）
干香菇放了三年一般不能吃了。 干香菇通常是由新鲜的香菇晒干制成，可以延长存放时间，一般保质期控制在1年左右。如果已经存上3年左右，食物中含有的多种营养成分将会流失。同时，也可能会导致香菇内部产生多种细...，以下是对"香菇干货4一5年了还能吃吗"的详细解答!
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干香菇放了三年还能吃吗
干香菇放了三年一般不能吃了。
干香菇通常是由新鲜的香菇晒干制成，可以延长存放时间，一般保质期控制在1年左右。如果已经存上3年左右，食物中含有的多种营养成分将会流失。同时，也可能会导致香菇内部产生多种细菌，从而导致香菇发霉或者变质，发霉后含有一定的毒素，所以干香菇放置3年一般不能继续吃。
过期的干香菇表现为香味不再浓郁，且发霉。发霉的干香菇会变软，出现淀粉酶的情况，也有些已经变为灰色，或者上面有一些黑色斑点，这些都是不能再食用的。
存储干香菇的注意事项
1、干燥储存：香菇是属于吸水性很强的一种食材，如果干香菇的含水量过高时很容易会产生氧化变质，严重的会出现霉变，因此在储存干香菇的时候最好再储存的容器中加入适量的石灰或者干木炭，这样能起到很好的吸湿效果，防止潮湿。
2、低温储存：干香菇必须在低温且有通风的地方进行保存，如果有条件可以将干香菇保存的容器密封后放置在冰箱中储存。
3、避光保存：香菇属于菌类的一种，所以不能接受光照，如果有光照可能会导致温度上升，从而会造成干香菇出现变质的现象，因此建议在保存干香菇的时候要避光保存，如果在光照下保存也要用不透光的袋子包装好才行。
以上内容参考：百度健康-干香菇放了三年还能吃吗
干蘑菇放了三年了还能吃吗
只要没生虫霉变都可以食用的。
干香菇因为水分已完全蒸发，可以食用，而且保存时间也延长了。一般来说，没有虫蛀和霉变反应，所以可以食用，不会对人体健康造成危害。香菇是一种高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食品。只要蘑菇不发生变质反应，就可以食用。常见的变质反应包括霉变、毛发生长和其他症状。
干蘑菇存放方法
干蘑菇的保存方法有干燥贮存、低温贮存、避光贮存等。
1、干燥贮存：干蘑菇有较强的吸水性，吸水后容易变质，所以干蘑菇可以贮存在干燥环境中，可以添加吸湿剂防止返潮。
2、低温贮存：低温能减缓干蘑菇的变质速度，增加干蘑菇的保质期，可以放在冰箱或者冷库中保存。
3、避光贮存：光照会加快香菇的变质速度，因此需要使用不透明的容器进行贮存。
过期的干香菇能吃吗
不建议食用。
干货虽然保质期相对较长，但最好现买现吃。需要提醒的是，干货是否变质，通过肉眼往往很难判断，吃前先闻一闻。若发现植物类干货有霉味，说明发生了霉变;海产类干货有氨味、哈喇味等，说明蛋白质在微生物作用下发生了分解，发生了氧化酸败，出现这些现象就不要再食用了。
干香菇保质期
干香菇因为经过风干处理后其蛋白质含量低，只要水分含量足够低，不会引起细菌的大量繁殖;脂肪含量也较低，不会因为的氧化酸败导致出现哈喇味等让人不愉快气味。但这类干货在储存过程中，维生素等营养物质会被缓慢氧化，因此需放入密封袋或密封罐中保存。
无氧环境可延缓氧化反应，并有助防止吸潮变质。木耳、紫菜、干豆角等在阴凉通风干燥的环境中存放即可，不需要放入冰箱，保质期可达两年。
