吃腐乳对身体有什么好处和坏处（吃腐乳有什么坏处和好处）
豆腐乳好处是降低胆固醇、增加B族维生素，坏处是含盐和嘌呤量较高、产生含硫的化合物影响身体健康。具体如下： 豆腐乳好处： 1、降低胆固醇 腐乳中的脂肪是不饱和脂肪酸，本身又不含胆固醇，大...，以下是对"吃腐乳对身体有什么好处和坏处"的详细解答!
文章目录
豆腐乳好处是什么坏处是什么
豆腐乳好处是降低胆固醇、增加B族维生素，坏处是含盐和嘌呤量较高、产生含硫的化合物影响身体健康。具体如下：
豆腐乳好处：
1、降低胆固醇
腐乳中的脂肪是不饱和脂肪酸，本身又不含胆固醇，大量实验动物研究表明，腐乳中的蛋白质疏水性成分能与胆酸结合，降低动物体内胆固醇的吸收及胆酸的再吸收。在动物体及人体上的许多研究结果也都证实，这种蛋白质具有降低胆固醇的作用，所以它比含高胆固醇的奶酪更有益于健康。
2、B族维生素增加
由于微生物的作用，腐乳中产生的维生素B2含量仅次于乳制品，比豆腐还高6～7倍；维生素B12量仅次于动物肝脏。对于常吃素食的人，经常吃些腐乳有预防恶性贫血和老年性痴呆的功效；维生素B1、尼克酸（又称烟酸）含量也高于一般的食品。
豆腐乳坏处：
1、腐乳含盐和嘌呤量普遍较高，高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。
2、臭腐乳发酵后，容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白质氧化分解后产生含硫的化合物。如果吃太多的臭腐乳，将对人体产生不良作用，影响身体健康。
吃腐乳有什么坏处和好处
一、吃腐乳的好处
腐乳中锌和维生素B族的含量很丰富，常吃不仅可以补充维生素B12，还能预防老年性痴呆。腐乳的蛋白质是豆腐的2倍，且极易消化吸收，所以被称之为东方奶酪。
腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，可直接消化吸收。又产生了酵母等物质，故能健脾养胃，增进食欲，帮助消化。
二、吃腐乳的坏处
腐乳含盐和嘌呤量普遍较高，高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。
还有，臭腐乳发酵后，容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白质氧化分解后产生含硫的化合物。如果吃太多的臭腐乳，将对人体产生不良作用，影响身体健康。
吃豆腐乳的好处与坏处
很多人爱在吃饭或者吃粥的时候配一下配菜才好下饭，一般来说喝粥的时候很多人爱配榨菜或者一些小菜吃，吃饭的时候有一些人爱配腐乳一起吃，一些网友觉得腐乳的味道很奇怪，不喜欢这股味道，但是一些人却偏爱这个味道觉得很香，虽然大家在争执味道的事情但没什么人讨论腐乳的好坏，那么有人想知道吃豆腐乳的好处与坏处是什么呢？
吃腐乳的好处是有的，因为腐乳是豆腐做的，豆腐里面有很多植物蛋白、氨基酸之类的成分，吃豆腐乳可以帮助大家补充维生素b，还可以帮助一些人预防老年痴呆，让大家增强自己的记忆力，但是豆腐乳也有坏处。
豆腐乳的坏处就容易让人水肿，还会让人的肾脏负担变大，有可能会导致人发生动脉硬化的情况，因为豆腐乳是发酵来的，里面加了很多盐，钠离子含量高，所以人吃了容易水肿容易增加身体负担。
所以大家喜欢吃豆腐乳也要注意食量，因为即使豆腐乳有好处但是总不及直接吃豆腐好，但是豆腐乳的坏处是让人害怕、心惊胆战的，所以建议大家要适量吃豆腐乳。
腐乳对人体有哪些好处和坏处为什么
好处：腐乳中含有蛋白质、微量元素、维生素B等对人体有益的物质，适量食用还可以起到调味的作用，可以刺激食欲，帮助进食。豆腐中的蛋白质经过发酵后，分解为各种氨基酸，容易被消化吸收。此外，腐乳中含有较高的不饱和脂肪酸，对于调节血脂有一定的帮助。
坏处：高血压、冠心病、高尿酸症、痛风、肾病患者，不宜进食含盐量以及嘌呤含量较高的食物，而腐乳中这两类物质含量较多，因此不建议上述人群食用腐乳，避免引发或加重疾病。
