牛小排是牛的哪个部位（牛小排部位解析）
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牛小排是牛的哪个部位？ 牛小排是位于牛身上的一个美味部位，通常位于牛脊椎附近的背肉部分。具体来说，它位于牛脊椎骨的上方，距离牛腰部不远。牛小排之所以备受喜爱，是因为其肉质鲜嫩，脂肪分布适中，是烹饪美味牛排的理想选择之一。
1：牛小排的营养价值 除了美味，牛小排还富含丰富的营养价值。根据美国农业部（USDA）提供的数据，每100克熟牛小排大约含有以下营养成分：
- 蛋白质：约20克
- 脂肪：约10克
- 卡路里：约200千卡 此外，牛小排还含有丰富的维生素B、铁、锌和磷等微量元素，对于身体的健康和发育都非常有益。
2：牛小排的烹饪方式 牛小排的美味不仅在于部位的选择，还在于烹饪方式的掌握。以下是一些常见的牛小排烹饪方式：
- 煎烤：将牛小排在高温下煎至表面金黄，内部保持嫩嫩的粉红色，是一种常见的烹饪方式。
- 烤箱烹饪：将牛小排用香草、大蒜和橄榄油等调味料腌制后，放入烤箱中慢慢烤熟，保持肉质的鲜嫩。
- 烤肉架烤制：使用烤肉架将牛小排悬挂在火上，以获得特殊的烟熏味道。
- 红酒炖煮：将牛小排与红酒、蔬菜和香料一同炖煮，制作出浓郁的红酒烩牛小排，令人垂涎欲滴。
3：牛小排的市场价格 牛小排的价格因地区和品质而异。根据中国农产品批发市场的数据，在2023年，中国市场上一斤（500克）优质牛小排的平均价格约为120元人民币，然而，价格也会受到季节、供应和需求等因素的影响，有时可能会有波动。
牛小排是位于牛脊椎骨上方的背肉部分，是牛身上的一个美味部位。它富含蛋白质、脂肪以及多种营养成分，对于人体健康非常有益。牛小排可以采用多种烹饪方式制作，每一种都能呈现出不同的口感和风味。此外，牛小排的价格因地区和品质而异，但通常在市场上的价格相对较高。不论是在家中烹饪还是在餐厅享用，牛小排都是一道美味的选择，无论您是健康饮食的拥护者还是美食爱好者，都值得一试。
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