芝士片做披萨为什么不拉丝（为何芝士片披萨不拉丝？）
介绍
披萨是一道风靡全球的美食，而芝士则是披萨不可或缺的一部分，然而，有人会注意到，有时用芝士片做的披萨并不像期望的那样拉丝，那么为什么会这样呢？下面将讲解这一问题，并拓展至相关知识。
1、芝士片的类型
芝士片不同于传统的芝士块，通常包装在塑料包装中，这些芝士片通常包含了乳脂、乳清蛋白、乳化剂和增稠剂等成分，以增加其耐高温的特性，因此，这些成分可能会阻碍芝士片在披萨上融化和拉丝。
2、温度控制
披萨的烤制温度可能会影响芝士的拉丝效果。一般来说，较高的烤制温度有助于芝士块更快地融化和拉丝，然而，芝士片可能需要更高的温度才能达到理想的拉丝效果，这可能不太适合披萨的烤制温度。
3、芝士片的厚度
芝士片通常较薄，这也可能影响其拉丝效果。薄片的芝士在高温下往往容易融化，但可能不容易拉丝，因为融化后的芝士很快就会开始凝固。
4、披萨芝士的种类
不同类型的芝士对披萨的拉丝效果也有影响，例如，莫扎雷拉芝士在高温下通常能够很好地拉丝，而切达芝士可能不太适合这个目的。数据显示，莫扎雷拉芝士在175°C（347°F）的温度下表现最佳，而切达芝士则需要更高的温度，约为204°C（400°F）。
5、披萨芝士的市场价格
披萨芝士在市场上的价格因种类和质量而异。以人民币为单位，莫扎雷拉芝士通常较昂贵，每千克约为50元，而一般的披萨芝士可能在每千克20元左右。
结论
为什么用芝士片做披萨不容易拉丝？这个问题有多个因素影响，包括芝士片的成分、烤制温度、芝士片的厚度等。虽然并非不可能使芝士片在披萨上拉丝，但要达到理想的效果可能需要一些技巧和调整。
要想获得最好的披萨拉丝效果，选择适合披萨的芝士种类至关重要，同时确保控制好烤制温度。虽然芝士片可能不是最理想的选择，但在经济和便捷性方面仍然具有吸引力。
因此，芝士片做披萨为什么不拉丝？答案在于芝士片的成分和特性，以及烤制方法的选择。要获得最佳的拉丝效果，可以考虑使用其他类型的披萨芝士，或者尝试不同的烤制技巧。
