柴鱼又叫什么鱼（柴鱼的别名是什么？）

2023-12-24 18:30:00 9441 丙乐然

柴鱼，作为一种备受喜爱的食材，常常出现在各种中式和日式料理中，但是，究竟柴鱼是什么鱼，它还有其他的名字吗？在本文中，我们将讲解柴鱼的身份、特点和其他称呼，并提供一些相关数据和价格信息。

柴鱼的身份

柴鱼，又称为鳀鱼，是一种小型的鱼类，常见于亚洲的淡水和咸水水域。它属于鳀科（Cyprinidae）下的一种鱼类，主要分布在中国、日本、韩国和东南亚等地。柴鱼通常体型较小，身体侧扁，背部呈青铜色或银灰色，而腹部则呈白色。

柴鱼的特点

柴鱼的特点之一是其肉质鲜美，适合制作各种美食，尤其是用于制作高汤和鱼高汤的食材。柴鱼的鳞片薄而坚硬，可以用来制作鱼粉，增添菜肴的风味。此外，柴鱼还富含蛋白质、维生素和矿物质，是一种营养丰富的食材。

柴鱼的其他名字

柴鱼除了“柴鱼”和“鳀鱼”之外，还有一些地方性的称呼。在日本，柴鱼通常被称为“鱼干”（Katsuobushi），并广泛用于制作日本料理中的关键调味料，如鳗鱼饭、寿司和拉面汤底。在中国的一些地方，人们也可能称其为“江鱼仔”。

柴鱼的价格

柴鱼的价格因地区和品质而异。在日本，高质量的柴鱼通常价格较高，根据质量和切割方式，每克的价格可能在10日元（约合0.6人民币）以上。在中国，柴鱼的价格也会受到影响，但通常相对较便宜，每克的价格大致在1到2人民币之间。

柴鱼又叫什么鱼？

总结起来，柴鱼是一种小型淡水鱼类，也被称为鳀鱼、鱼干（Katsuobushi）或江鱼仔，根据地区和用途不同。它以其鲜美的肉质和多种用途而闻名，是亚洲料理中不可或缺的食材之一。尽管价格因地区和质量而异，但柴鱼无疑是美食家们钟爱的食材之一，无论是用于高汤、调味料还是其他料理中，都能为菜肴带来独特的风味。