蛋炒饭是先放蛋还是先炒饭（蛋炒饭先炒蛋还是先炒饭）
别看只是简单的蛋炒饭，各地的做法大不相同。既可以先炒蛋，也可以先炒饭，也可以一起炒，这三种方法做出来的蛋炒饭味道会有一定的差别哦。 一、先炒蛋。 碗中打入一个鸡蛋，加一勺清水和少量的食盐，顺时针充分搅...，以下是对"蛋炒饭是先放蛋还是先炒饭"的详细解答!
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蛋炒饭先炒蛋还是先炒饭
别看只是简单的蛋炒饭，各地的做法大不相同。既可以先炒蛋，也可以先炒饭，也可以一起炒，这三种方法做出来的蛋炒饭味道会有一定的差别哦。
一、先炒蛋。
碗中打入一个鸡蛋，加一勺清水和少量的食盐，顺时针充分搅拌均匀。
平底锅***油，六成热后倒入鸡蛋，微微凝固后翻炒，变成金黄色后盛出来备用。
锅中的底油再次加热，放葱花，胡萝卜等，火腿丁等等自己喜欢的配菜炒香，然后倒入米饭翻炒，加适量的蚝油和食盐调味。
米饭炒散后，倒入鸡蛋，翻炒均匀，撒些鸡精就可以出锅了。
这是大部分人的做法，米饭和鸡蛋完全分开，口感不掺和在一起。
二、先炒饭。平底锅放油，倒入葱花炒香后放入米饭，小火翻炒，把米饭微微煎一下，充分搅散。
碗中打入鸡蛋，搅拌均匀后，转圈式的浇在米饭上，然后快速翻炒至定型。
撒葱花，食盐，五香粉和鸡精，搅拌均匀后即可出锅。
这样炒出来的鸡蛋很碎很小，有一部分包裹在米饭上，略微抱团，黄亮诱人。
三、饭和蛋同时炒。这种方法适合蒸的比较硬一些的米饭，放水少了，蒸出来不发粘，粒粒分明。
鸡蛋液打散，直接浇在米饭上，放食盐和五香粉，充分搅拌均匀，每一粒米饭都充分包裹蛋液。
平底锅放油，倒入葱花炒香，放火腿丁煎炸到微黄后，倒入米饭。
底部微微定型后开始翻炒，动作要快，最好配合颠锅，让米饭重新变散，变得颗粒分明。
大概3分钟左右就可以了，出锅前尝尝味道，略淡的话再适量加盐即可。
这样炒出来的米饭粒粒都是金黄色，吃进嘴里很是利索浓香，是我最喜欢的做法了。
大家都可以尝试一下，根据个人口味，选择最心仪的做法吧！
蛋炒饭到底是先炒蛋还是先炒饭
蛋炒饭的烹饪方法因地区和个人口味而异，有些厨师喜欢先炒蛋，有些则喜欢先炒饭。但一般来说，先炒蛋的做法比较常见。
美味蛋炒饭
先炒蛋的方法是将鸡蛋打散，加入少许盐和胡椒粉，打匀后下锅煎炒，待熟后盛出备用。然后再把米饭加入锅中翻炒，加入调味料（例如盐、酱油、糖、胡椒粉等），最后把炒好的蛋倒入锅中，和炒饭一起翻炒均匀即可。
炒蛋和炒饭的顺序虽然有差别，但是重要的是如何烹饪出香味扑鼻的蛋炒饭。以下是一些专业厨师常用的技巧：
米饭的处理：最好使用隔夜饭来制作蛋炒饭，这样米饭会更干燥，易于炒熟，并且更易于与其他材料混合。如果使用新鲜米饭，则要将其放置一段时间，使其变干。
炒饭火候：炒饭时要保持中火，以免***焦。同时要翻炒均匀，使米饭受热均匀，不会出现糊底或散粒的情况。
炒蛋火候：炒蛋要用旺火，这样能使蛋香味更浓郁。但要注意翻炒速度，以免过熟或煮散。
调味：调味料的使用要适量，以免影响蛋炒饭的口感和口味。
总的来说，制作美味的蛋炒饭需要一定的厨师技巧和经验，涉及到的专业知识包括米饭的处理、火候掌握、炒煮技巧等。但即使不是专业厨师，也可以通过多次实践和尝试，做出美味的蛋炒饭！
蛋炒饭是先炒蛋还是先炒饭
首先我们要准备一小碗的剩米饭，也就是隔夜米饭，做蛋炒饭一定要采用隔夜米饭，用隔夜米饭炒出来的味道，才香、才好吃。准备好的米饭，我们要往里面加入一点点清水，然后带上手套，把米饭稍微抓散一些。
2、接下来，我们要准备三个鸡蛋，还有两个小碗。准备好的鸡蛋我，们要给它打碎，然后把蛋清和蛋黄分离开，分别装入小碗中备用。接着，我们要用筷子顺着一个方向，把蛋黄和蛋液搅成液体备用。
然后，我们要把蛋黄液加入到米饭里面，给他抓拌均匀，先让米饭跟蛋黄搅拌混合均匀，使得米粒能够变得色泽金黄，均匀的裹上一层蛋液。接着，我们要来准备一些配菜，先准备一些豆角切末备用。
3、然后再准备一个洋葱，把洋葱对半切开以后，给它切末备用。最后要准备的是一根火腿肠，把火腿肠切碎以后，再切成丁备用，家里有胡萝卜的朋友，我们还要再准备一小根胡萝卜切末备用，增加营养。
接着起锅***水，锅中加入适量清水，锅中水***开后往里面加入适量食用油，然后把豆角、胡萝卜加入锅中，焯水断生后控水捞出备用。然后起锅热油，锅中加入少许食用油，油热后把洋葱末、焯水好的豆角、胡萝卜全部加入锅中，给它炒熟后，出锅备用。
4、另起锅，并加入一点点食用油，然后把准备好的米饭加入锅中，用小火慢慢的去翻炒，一边翻炒，一边用铲子按压煎一煎，这样炒出来的米饭，口感才特别香。接着，把蛋白加入锅中，用锅铲快速翻炒均匀。
蛋清中水分炒干，等米饭变得粒粒分明以后，我们要把刚刚炒好的配菜加入锅中，与鸡蛋饭翻炒均匀，再用中火炒个两分钟左右，就可以出锅食用了。
