炸薯条用什么油（炸薯条用什么油好）
炸薯条最好的油是棕榈油。炸薯条要加工两次。第一次是半熟，第二次是全熟。只有这样，它们才能像肯德基一样蓬松饱满。 麦当劳薯条不是简单的用油油炸，而是加入一定量的黄油，而且比例非常高。黄油的作用是使油炸过...，以下是对"炸薯条用什么油"的详细解答!
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炸薯条用什么油好
炸薯条最好的油是棕榈油。炸薯条要加工两次。第一次是半熟，第二次是全熟。只有这样，它们才能像肯德基一样蓬松饱满。
麦当劳薯条不是简单的用油油炸，而是加入一定量的黄油，而且比例非常高。黄油的作用是使油炸过程中吃进土豆的油挥发，并带有动物脂肪的独特味道。此外，薯片里面更软，外面更硬。
我想介绍一下黄油的提炼方法。最常见的方法是加热精炼，然后添加添加剂。另一种方法是离心分离油脂并脱水。这可以避免加热精炼时产生的焦味，保存时间更长，可用于工业加工。
棕榈油含有平衡的饱和和不饱和脂肪酸酯。50%饱和脂肪酸，40%单不饱和脂肪酸；10%多不饱和脂肪酸。棕榈油被人体消化和吸收超过97%，像所有其他植物食用油一样，棕榈油本身不含胆固醇。
用棕榈油油炸的土豆可以说是最丰富多彩和美味的油炸土豆，而且它们的味道非常脆。
研究结果表明，油炸后维生素C只有1/3左右，与油的种类无关。油炸温度和时间似乎是主要的影响因素。特级初榨橄榄油能更好地维持维生素E，而花生油和菜籽油对多酚类化合物有更好的保留效果。
当然，特级初榨橄榄油可以使土豆富含多酚，即使在油炸过程中会有一些损失。研究人员认为，从营养角度来看，菜籽油营养更均衡，富含必需脂肪酸和维生素E，在油炸过程中非常稳定。
炸薯条用什么油不知道的别乱说
这么告诉你吧，我用的是花生油，不过其实这不是最重要的，最重要的是的使用方法，你要知道油的成本比较高，所以你要关注的要点是怎样才能延长油的使用时间！看你炸的量吧，一般用得比较多的话，三四天就必须要换一锅油了，等你做起生意来会明白，油黑不黑不是最让人在意的（毕竟锅也是黑，除非是第一天用的新油，不然很难分辨），最让人在意的是土豆的淀粉影响了油的质量，要是炸多了你会发现，下薯条的时候，油锅居然像下了洗衣粉一样疯狂冒泡，不只让人担忧，更是让薯条容易发黑，这才是重点，要是做生意的话，选一般的调合油就够了，薯条切好后必须泡水里去掉淀粉，如果有条件的话必须摊开来晾干再炸
薯条是用什么油炸的
冷冻的薯条使用空气炸锅炸其实是最简单的。步骤如下：
第一步：空气炸锅预热5分钟，温度二百度。
第二步：将冷冻的薯条（不需要解冻）均匀地铺在空气炸锅的蒸笼里，记住不要太厚。
第三步：炸锅继续设置二百度，时间12-15分钟，这个时间要根据自家空气炸锅的功率自家酌情处理。期间将蒸笼抽出，把薯条翻一遍，使其受热均匀。这样炸出来的薯条酥脆可口。
第四步：出锅，装盘，对于一些有颜值控的朋友，可以在薯条上面撒点儿西芹干，或者紫兰作为点缀。一盘高大上的炸薯条马上呈现在眼前。
不用冷冻的薯条自己也可以炸出美味可口的薯条来，其用料也非常简单，只需土豆、油、炸粉以及盐，其他调味品可根据需要用量自己定夺，步骤如下：
将土豆切条，浸泡至水里备用，浸泡水里是为了把土豆里的淀粉泡出来同时土豆不会因氧化而变黑。
2．十分钟后捞出沥水，撒入炸粉拌匀，加油，根据自己的口味加盐，如果喜欢其他口味的可以添加点儿其他调味剂，如椒盐，孜然等。后续步骤就同炸冷冻薯条一样，这里就不重复了。
