土豆是蔬菜还是主食(土豆究竟是属于主食还是蔬菜)
土豆既是蔬菜又是主食,而且马铃薯是中国五大主食之一,其营养价值高、适应力强、产量大,是全球第三大重要的粮食作物,仅次于小麦和玉米。 马铃薯可作为蔬菜制作佳肴,亦可作为主粮。每人天吃0.25公斤的新鲜马...,以下是对"土豆是蔬菜还是主食"的详细解答!
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土豆究竟是属于主食还是蔬菜
土豆既是蔬菜又是主食,而且马铃薯是中国五大主食之一,其营养价值高、适应力强、产量大,是全球第三大重要的粮食作物,仅次于小麦和玉米。
马铃薯可作为蔬菜制作佳肴,亦可作为主粮。每人天吃0.25公斤的新鲜马铃薯,就能产生100多千卡的热量,而且食用后有很好的饱腹感,所以马铃薯十分耐饿,加上马铃薯没有异常味道,所以完全可作为主食。
土豆是所有粮食作物中维生素含量最全的,其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍,B族维生素更是苹果的4倍。 特别是马铃薯中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素。因此,适量食用土豆的话对于人的身体是有一定的好处。
土豆,属茄科多年生草本植物,块茎可供食用,是全球第三大重要的粮食作物,仅次于小麦和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等,茄科植物的块茎。与小麦、玉米、稻谷、高粱并成为世界五大作物。
土豆是蔬菜吗
土豆属于蔬菜,它是一种粮食兼用型的蔬菜。土豆中含有大量的淀粉,能为人体提供丰富的热量,且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质等营养元素,在欧美国家特别是北美,土豆早已成为了第二主食。
营养价值
马铃薯的营养成分丰富而齐全,其丰富的维生素C(抗坏血酸)含量远远超过粮食作物;其较高的蛋白质、糖类含量又大大超过一般蔬菜。马铃薯营养齐全,结构合理,尤其是蛋白质分子结构与人体的基本一致,极易被人体吸收利用,其吸收利用率几乎高达100%。
有营养学家研究指出:“每餐只吃马铃薯和全脂牛奶就可获得人体所需要的全部营养元素”,可以说:“马铃薯是接近全价的营养食物。”
土豆富含碳水化合物、植物蛋白、维生素C、类胡萝卜素和膳食纤维,每100克土豆含钾502毫克,是少有的高钾食物,有助于降血压;类胡萝卜素是一种天然抗氧化剂,能保护心脏清除自由基。因此,心脏功能不好、高血压、高血脂等患者可适当多吃一些土豆,对心血管健康有好处。
土豆最好蒸着吃,能最大限度地保留包括维生素C在内的营养素,而且淀粉颗粒充分糊化,更容易被消化分解,有助于减轻胃肠负担。
土豆是不是主食
土豆是主食的一种,因为主食主要指的是传统餐桌上的食物,例如谷物、豆类以及块茎类等等,且土豆里面含有大量的碳水化合物,所以土豆是可以当成主食的。土豆可以经过煮、蒸、烤、炸后直接食用,也可以和大米、小米等搭配制作食物。
土豆是不是主食
土豆是主食吗
小孩子在吃零食的时候,总有大人说,吃了这个一会吃不下主食,这里的主食指的是传统餐桌上的主要食物,例如谷物、豆类以及块茎类等等,这些食物能提供人类饮食所需要的蛋白质、淀粉、维生素等营养成分。
一般来说,主食中大多都含有碳水化合物,所以土豆、甘薯等块茎类的食物是可以当做主食的。土豆当主食的做法有非常多,可以经过煮、蒸、烤、炸之后直接食用,也可以和大米、小米等杂粮搭配作为主要原料加工成面食或者饼类食物食用,受到人们欢迎。
在我国大部分地区,土豆都被当成是蔬菜,其中酸辣土豆丝、土豆片等等就是非常经典的菜肴,但是其实它的做法是非常多的,若是不想吃米饭的话,大可以用土豆来进行代替。