紫菜变成紫色的了还能吃吗（干紫菜放久了变成紫色）
紫菜变成紫色的了还能吃。 紫菜变成紫色主要没变质没长腐毛没有刺鼻的异味是可以吃的。买紫菜要选择外观呈紫黑色光泽，闻起来鲜香味十足，吃起来口感柔软的，这样的紫菜熬汤才鲜味十足。紫菜上长有白色的腐毛说明紫...，以下是对"紫菜变成紫色的了还能吃吗"的详细解答!
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紫菜变成紫色的了还能吃吗
紫菜变成紫色的了还能吃。
紫菜变成紫色主要没变质没长腐毛没有刺鼻的异味是可以吃的。买紫菜要选择外观呈紫黑色光泽，闻起来鲜香味十足，吃起来口感柔软的，这样的紫菜熬汤才鲜味十足。紫菜上长有白色的腐毛说明紫菜已经变质、变味且开始腐烂了，这样的紫菜建议直接丢掉。
挑选紫菜注意事项
1、看紫菜的厚度：好的紫菜厚度较薄，紫菜的色泽均匀，为紫褐色或紫红色。而紫菜较厚，光泽暗淡，不是紫褐色的，参杂有绿色的则是劣质的紫菜。
2、闻紫菜的味道：紫菜带有海草的味道的，则为优质紫菜；若紫菜带有腥味、发霉的味道则是劣质的紫菜。
干紫菜放久了变成紫色
紫菜变成紫色还能吃。市面上出售的紫菜都是烤干制成，烤完之后紫菜的细胞膜就被破坏。紫菜是在海水里生长的，用淡水一泡，紫菜中的藻红蛋白和藻蓝蛋白这两种特有的色素就溶解出来，就会出现非常紫的颜色。
紫菜变成紫色，如果没有霉变、异味可以正常食用。新鲜的紫菜是暗绿色，经过干燥后会呈现出紫褐色或紫红色。紫菜颜色变浅，变成淡紫色是正常现象，说明存在营养流失，只要没变质就不影响食用。
紫菜选购注意事项
1、注意色泽。以紫红色为好，色泽发红则菜质较嫩，如色泽发黑可能是隔年陈紫菜。
2、注意完整性。无明显的小洞与缺角，如有小洞，可能是在储存运输过程中保管不妥，遭遇损坏，这会影响质量。好的紫菜密度大，因此不要挑选一捏就散的紫菜。
3、注意陈紫菜。现在市场上有一些不法商贩将隔年陈紫菜用食用油涂抹后冒充新紫菜销售，可用手绢纸擦上去，纸上就会有油迹，且陈紫菜无香味，入口有一股海腥味。
紫菜变紫色的是不是坏了
紫菜和海带一样，都是生长在海里的植物，而且都含有碘元素，适合我们日常补充身体所需的碘。紫菜可以晒干之后保存了煲汤，也可以加工成海苔食用，因为紫菜多半是紫色的，所以被称为紫菜。有的紫菜不是紫色的，但干制之后因为藻红蛋白的原因，是会呈现紫色的。只要没有变质，是可以正常食用的。
紫菜变紫色的是不是坏了 市场上的紫菜是经过烘烤和干燥的。烘烤后，紫菜的细胞膜被破坏。 紫菜生长在海水中，使用淡水浸泡，紫菜中特有的色素成分藻红蛋白和藻蓝蛋白就会溶解在水中，出现很紫的颜色，这不是染色造成的。 如果紫菜没有异味，没有发霉，可以食用，会变成淡紫色，这是因为紫菜的营养正在流失，从颜色上看还没有变质。
紫菜是什么颜色的是紫色还是绿色 紫菜是紫色或者绿色的都有，这和它含有的色素蛋白有关，比如叶绿素和胡萝卜素、叶黄素、藻红蛋白、藻蓝蛋白等，这些色素蛋白的含量比例不同，紫菜呈现的颜色也不一样，通常有紫红、蓝绿、棕红、棕绿等颜色。干紫菜是紫色的，紫菜存放久了会逐渐变绿，这是正常现象，可以放心食用。
紫菜怎么选择 1.看紫菜外观好，有紫黑色光泽，有的紫色或紫褐色，片薄； 劣质紫菜表面光泽差，切片厚薄不均，红色夹绿色。
2.闻气味，优质紫菜具有浓郁的紫菜味； 劣质紫菜味道很淡，没有鲜味。
3.品尝好的紫菜，口感松软，香香可口，干净无杂质； 劣质紫菜味道和香气都很差，有很多藻类和内含物。
4.火烤实验，优质紫菜色泽自然，黑紫相间，烤后变绿； 而染色的紫菜不会。
