木耳不焯水能吃吗（木耳需要焯水吗）
木耳是需要焯水的。 木耳是一个味道鲜美，口感脆爽的一种食物，而且木耳还有多种做法，口味非常的丰富，一款好的野生木耳具有非常丰富的营养价值木耳在制作之前，最好是进行焯水的，因为直接食用木耳是不利于营养的...，以下是对"木耳不焯水能吃吗"的详细解答!
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木耳需要焯水吗
木耳是需要焯水的。
木耳是一个味道鲜美，口感脆爽的一种食物，而且木耳还有多种做法，口味非常的丰富，一款好的野生木耳具有非常丰富的营养价值木耳在制作之前，最好是进行焯水的，因为直接食用木耳是不利于营养的吸收和不利于健康的。木耳在烹调之前需要进行焯水，如果不想进行再次烹调的，可以直接凉拌就可以食用了。
焯水就是将食材下锅水煮，在沸水中煮过一遍，相当于给食材二次清洗，去掉那些无法通过清水洗掉的脏东西。
木耳的来源产地：
木耳生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上,单生或群生。真菌学分类属担子菌纲,木耳目,木耳科。国内有9个种,黑龙江拥有现有的全部8个品种,云南现有7个种、河南卢氏县有一种。野生黑木耳主要分布在四川大巴山、秦巴山脉、伏牛山脉、辽宁桓仁等。
木耳需要焯水的吗
木耳需要焯水的。如果不焯水除了营养元素不容易被吸收外，有些木耳上附着的细菌也很难的清洗掉，吃了会给身体带来很多不好的反应，所以在吃木耳之前最好进行焯水处理。
将木耳浸泡在水中一段时间后清洗干净捞出沥干，锅中烧热水加入适量的食盐、食用油等，将沥干的木耳加入进行焯水处理，将焯水后的木耳捞出过冷水清洗干净后装盘后便可搭配其他食材食用。
木耳处理技巧
如果是拌凉菜的话，黑木耳要焯水断生，也就是多焯一会儿水，生木耳不能吃，如果是做馅料的话，洗净后直接切碎就好，如果是快炒的话，建议先焯水一分钟再炒，这样省时方便口感也好。
不建议一次性泡太多黑木耳，可能有人觉得泡一次不容易，于是就多泡一些，分几顿去做，这种操作非常不建议，因为长时间放置泡好的黑木耳，会滋生大量细菌，吃这样的黑木耳对身体无益，还是不要图省事比较好。
木耳不焯能吃吗
木耳不焯不能吃。新鲜的木耳具有毒性，必须要经过焯水处理，才能食用。干的木耳没有毒性，但在烹饪之前需要用温水泡发，最好是焯水后再烹饪。
木耳不焯能吃吗
黑木耳属于菌菇类类食物，一般新鲜的菌菇类都带有一些毒性，所以我们必须要焯水过后才能烹饪。焯水的时候不宜太久，控制在一分钟之内，不然会丢失其营养成分。
焯水步骤：
1、将木耳的硬根摘掉(干的木耳需要泡发再摘)，清洗干净;
2、将水煮开，然后倒入木耳，一分钟后捞出即可。
凉拌木耳的做法：
1、将木耳泡发，洗干净，焯水捞出;
2、把大蒜、辣椒等制成酱料(根据个人喜好制作);
3、把木耳沥干后，倒入制好的酱料，然后搅拌即可。
