什么油好吃又健康（哪种油最健康又好吃）
最健康又好吃的油：大豆油、花生油、玉米油、橄榄油、芝麻油。 1、大豆油：大豆油中以亚油酸为主，含有少量的α－亚麻酸，维生素E较为丰富，淡黄色来自于少量的胡萝卜素。但是亚麻酸和亚油酸都不耐热，尤其是亚麻...，以下是对"什么油好吃又健康"的详细解答!
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哪种油最健康又好吃
最健康又好吃的油：大豆油、花生油、玉米油、橄榄油、芝麻油。
1、大豆油：大豆油中以亚油酸为主，含有少量的α－亚麻酸，维生素E较为丰富，淡黄色来自于少量的胡萝卜素。但是亚麻酸和亚油酸都不耐热，尤其是亚麻酸，煎炸或反复受热之后容易氧化。
2、花生油：花生油中所含有的饱和脂肪酸，双不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的比例是3：4：3，其中含有的单不饱和脂肪酸，大概是茶籽油的一半数量。花生油含有的维生素E，味道好，耐热性好，适合用来做炒菜。
3、玉米油：玉米油是高油玉米的胚芽中提取的，不饱和脂肪酸的含量达到86%，占绝对的优势，亚油酸的含量最高，脂肪酸的比例和大豆油比较相似，玉米油的优势是维生素E的含量高于普通的植物油。但是这种油不是非常耐热的，适用于制作加热时间较短的食物。
4、橄榄油：橄榄油是名声最好的油，含有80%以上的不饱和脂肪酸，其中70%以上的是单不饱和脂肪酸，食用含有单不饱和脂肪酸的油。由于橄榄油的多不饱和脂肪酸含量低，耐热性比大豆油好，氧化的危险比较小，橄榄油用来凉拌和炒菜都是可以的。
5、芝麻油：芝麻油又称为香油，是用白芝麻或黑芝麻炸出来的油。芝麻油是所有烹饪油当中最原生态的一种，其中天然成分都保存在油里。芝麻油的脂肪酸比例比较均衡，与花生油较为相似，香油不能高温加热，只能用于凉拌或者做汤时用来调味。
炒菜用什么油好吃又健康
炒菜用花生油、大豆油、菜籽油，好吃又健康。
1、花生油
花生油适合一般炒菜，如烘烤、久煮、煸炒，尽量避免高温油煎和油炸。花生油分为压榨产品和溶剂浸提产品，前者更香，购买时，最好挑选大品牌、等级高的产品，这是因为，花生容易被黄曲霉毒素污染，且这种毒素容易溶于油脂，劣质花生油存在这方面风险。
2、大豆油
大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，通常我们称之为“大豆色拉油”，是最常用的烹调油之一。大豆油的保质期最长也只有一年，质量越好的大豆油应该颜色越浅，为淡黄色，清澈透明．且无沉淀物，无豆腥昧，温度低于零摄氏度以下的优质大豆油会有油脂结晶析出。
3、菜籽油
菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。是我国主要食用油之一， 主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位。
食用油的挑选技巧
1、看营养成分
所有食用油的包装上都标明了营养成分，买油的时候，一定要格外注意查看。要重点看脂肪和维生素E含量，这两项含量越高，说明油的营养成分好，品质越高。要看胆固醇和钠含量，这两项含量一定要为零。如果不是，则品质相对较差。
2、看食用油等级
我国的食用油质量等级标准是按精炼程度来划分的：从高到低分别为一级油、二级油、三级油、四级油。需要注意的是，并不是等级越高，油的品质就越高。一级油和二级油的精炼程度较高，具有无味、色浅、烟点高、炒菜油烟少等特点。精炼后，一、二级油虽有害成分的含量较低，较为安全，但同时也流失了很多营养成分。
什么油好吃又健康 推荐好吃又健康的3种食用油
1、花生油。花生油主要的原材料是花生。颜色呈淡黄色透明状，色泽较为清亮，气味比较清香。优点：健康，能是适当的缓解疲劳，抗衰老。延缓脑功能衰退，降血压止血，降低胆固醇，防治各种出血性疾病。它的热量过高脂肪量大，当然它是比较适合于炒菜的，也比较更适合煎炸食物。
2、菜籽油。菜籽油主要的原材料是我们在路上常见的油菜花上的油菜籽，颜色呈金黄或者棕黄。气味比较刺鼻。优点：散火气、消浮肿。油脂是有一定的保质期，所以存放时间长的话不建议食用。高温加热后不要重复食用，气味过于刺鼻，不适合凉拌菜。
3、大豆油。大豆油主要的原材料是大豆，豆子。颜色主要是根据大豆的品种来决定，气味香醇。优点：皮肤细滑、可以增长发育、防治心脑血管病变和白内障等疾病。
什么食用油好吃又健康
胚芽油。胚芽油，色泽金黄，味道比较清香，这是一种高级食用油，被称为是“健康油”。经过高温加热后，依然能保留其原本的味道，营养还不会流失。用它制作凉菜最合适！花生油，它是最适合炒菜的油，味道香醇，滋味浓郁，还含有大量的人体所需的营养物质，一般适用于炒菜，烘烤。菜籽油，是用油菜籽榨出来的一款油，菜籽油在日常生活中使用最多，被誉为是“东方橄榄油”，它使用比较广泛，煎炒烹炸，样样都行。看完小简跟您分享的食用油小知识，您知道应该选择哪种食用油了吧！
