做烧麦的详细过程（烧麦怎么做）
烧麦，又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，在日本称作烧売，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优...，以下是对"做烧麦的详细过程"的详细解答!
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烧麦怎么做
烧麦，又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，在日本称作烧売，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。
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用料：
面粉200克、盐1克、凉水适量、杏鲍菇半根、熟糯米1碗、黄瓜半根、玉米肠1根、香菇4个、花生油适量、盐适量、鸡精适量
具体步骤：
1. 材料准备好，全部切小丁备用
2. 面粉加盐，加水和成稍硬的面团，盖上保鲜膜醒半个小时
3. 锅内热油，放所有材料翻炒
4. 撒少许盐翻炒均匀
5. 把熟糯米放进去，翻炒均匀
6. 撒适量鸡精炒匀，出锅盛在碗中
7. 醒好的面，揉光滑
8. 搓长，切剂子，擀成圆面片，边缘稍微擀薄一点，类似荷叶边最好
9. 包入炒好的馅料，用虎口慢慢捏紧
10. 蒸锅添水，放篦子刷层薄油，全部包好后码在篦子里
11. 盖锅盖，中小火蒸上气后，再蒸20分钟，闷两分钟出锅
12. 时间到，关火出锅
烧麦怎么做的过程
黑米烧麦
食材
巴马黑米200g、猪肉末80g、面粉150g、澄面30g、开水100g、油适量、盐2g、葱花8g、姜末5g、鲜酱油5g、老抽2g、糖2g、胡萝卜20g、料酒5g。
做法
1、黑米淘洗2遍后浸泡一晚，浸泡的水不要完全倒掉，留下适量的水煮饭，水量没过黑米一点就可以了。
2、电饭煲设置到米饭功能，开始煮饭。
3、黑米饭煮好后最好再焖15分钟左右，之后再用饭勺将其翻动一下备用。
4、起油锅，油稍微有点热后放入肉末，中小火煸炒变白后倒入料酒、葱花和姜末。
5、炒出香味后倒入鲜酱油、老抽和糖煸炒片刻。
6、放入黑米饭，同时调入盐，翻炒均匀，最后放入胡萝卜碎。
7、炒匀后关火，盛入碗中备用。
8、将面粉和澄面倒入面盆中混合均匀，再倒入开水，同时用筷子不停的搅拌成絮状。
9、待不烫手时，再和成光滑的面团，覆盖保鲜膜，放置15到20分钟。
10、将松弛好的面团搓成长条，再切割成小剂子，取一个剂子先擀成圆形面皮。
11、再放到面粉中，把皮的边缘擀薄，擀出褶子，把馅料放在面皮中间。
12、用虎口慢慢收紧，上面像朵花似得就可以了，全部包好后放入蒸笼里。
13、盖上盖子，大火将水烧开，转中火蒸制10分钟即可。
烧麦的做法
1、烧麦是面粉和肉做的。烧麦起源于包子，它与包子的区别在于顶部不封口，作石榴状。明代称烧麦为纱帽，清代称之为鬼蓬头。 以前烧卖的馅分四季而有所不同： 春以青韭为主，夏以羊肉西葫芦为优，秋以蟹肉馅最为应时，冬季以三鲜为当令。
2、三鲜烧麦皮薄剔透，色泽光洁入口香醇鲜美。 将猪肉洗净剁成末，水发海参搞好，切成丁 对虾去掉虾头、皮和沙线，洗净后切成丁，然后一起放入盆中，加上精盐、酱油、绍酒、黄酱、味精、姜末、芝麻油和凉水，拌匀成馅 。
3、将面粉加入开水拌成面团，揉好搓成圆条，揪成面剂，并刷上一层芝麻油，以防表皮发裂 。取少许面粉蒸熟，晾凉后过箩，铺在案板上，将面剂放在上面，擀成圆形烧麦皮，包上馅，收口松点，露点馅，包好后入笼蒸熟即成 。
烧麦制作过程
准备食材：烧麦饼、肉、胡椒粉、糯米等。
1、将准备好的糯米清洗干净，之后煮熟，留以备用。
2、将准备好的肉切成小碎丁，起锅烧油，放入小肉丁，简单的翻炒。
3、准备适当量的酱油放在其中，进行简单的调味。
4、准备盐巴放在其中，进行调味，翻炒之后，盛出来即可。
5、将炒好的小肉丁放在蒸好的糯米饭中。
6、再撒入适当量生抽，进行简单的调味。
7、再将准备好的胡椒粉放在其中，搅拌均匀。
8、将准备好的馅料放在准备好的面饼中。
9、包裹成烧麦的卖相，放在蒸锅中，进行蒸煮。
10、熟好之后，盛出来就好啦。
