蚂蚱怎么做好吃（蚂蚱怎样做好吃）
第一道：沪上醉蚂蚱 基本特点：芳香无腥，味道鲜美 原 料：活蚂蚱500克 调 料：花雕酒，大曲酒，盐，白砂糖，葱结，生姜，花椒，陈皮适量 做 法：清水加盐、糖、花椒烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制...，以下是对"蚂蚱怎么做好吃"的详细解答!
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蚂蚱怎么做好吃
第一道：沪上醉蚂蚱
基本特点：芳香无腥，味道鲜美
原 料：活蚂蚱500克
调 料：花雕酒，大曲酒，盐，白砂糖，葱结，生姜，花椒，陈皮适量
做 法：清水加盐、糖、花椒烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。活蚂蚱洗净，沥干水分。取大小适中的干净容器1只，底部先放葱结、生姜和陈皮，放入活蚂蚱，上面再放上葱、姜、陈皮，压上重物加入醉卤封口，放冷藏室4天后即可食用。食用时浇入少许醉卤。
第二道：干煎蚂蚱
基本特点 ：以鲜蚂蚱为主料，用植物油煎、烧而成。
原 料 ：大蚂蚱450克
调 料：精盐7克，料酒20克，酱油8克，糖10克 ，油200克
做 法：将蚂蚱去须去足，切为两段，用盐腌制10分钟；煎锅内加油烧热，放入腌制好的蚂蚱，反复煎炸至熟，放入料酒、糖、酱油拌匀移出即可。
蚂蚱怎样做好吃
基本特点：芳香无腥，味道鲜美
原料：活蚂蚱500克
调料：花雕酒，大曲酒，盐，白砂糖，葱结，生姜，花椒，陈皮适量
做法：清水加盐、糖、花椒烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。活蚂蚱洗净，沥干水分。取大小适中的干净容器1只，底部先放葱结、生姜和陈皮，放入活蚂蚱，上面再放上葱、姜、陈皮，压上重物加入醉卤封口，放冷藏室4天后即可食用。食用时浇入少许醉卤。
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02.干煎蚂蚱
基本特点 ：以鲜蚂蚱为主料，用植物油煎、烧而成。
原料 ：大蚂蚱450克
调料：精盐7克，料酒20克，酱油8克，糖10克 ，油200克
做法：将蚂蚱去须去足，切为两段，用盐腌制10分钟；煎锅内加油烧热，放入腌制好的蚂蚱，反复煎炸至熟，放入料酒、糖、酱油拌匀移出即可。
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03.香辣蚂蚱
基本特点： 此菜酱香味浓，鲜香微辣，蚂蚱肉软嫩可口。
原料：蚂蚱600克，土豆、冬笋、西芹、大葱
调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒为食街
做法：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用；把蚂蚱要清洗干净，然后在每一只蚂蚱的背上开一刀，以便后期制作入味儿；支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把蚂蚱和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒；待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒；炒至蚂蚱稍成卷曲状，颜色变成深红色，即蚂蚱已熟，即可出锅。
蚂蚱美味的做法
、飞蝗腾达
【原料】蝗虫60只、鱼丝200克、胡萝卜1只。
【调料】色拉油、生姜、盐、料酒、味精、吉士粉、淀粉、芝麻、青椒、红椒、葱、芹菜叶。
【做法】①用胡萝卜雕出一只凤凰，葱切丝，拼出底盘。切出蝴蝶状胡萝卜片，青椒、红椒切片，待用。②用蝗虫用盐温水清洗，捞起将水控干，放入钵中加姜片、盐、料酒浸渍10-20分钟。③将鱼丝用油炸至金黄色，拼出圆形，放入拼盘。④将腌制好的蝗虫用温油炸透，捞起，然后第二遍用滚油炸至枣红色捞，使之酥脆。⑤把炸好的蝗虫装盘，将切好的蝴蝶状胡萝卜和青椒、红椒切片，芝麻点缀上桌。
