苦苣菜怎么吃（苦苣菜怎么做好吃）
苦苣菜的吃法有清炒、凉拌等等。 1、清炒 苦苣菜可以直接清炒着食用，苦苣菜在炒制的时候要记得时间要短。以免因为时间过长导致苦苣菜中的营养成分出现流失的情况会，在烹制的时候可以将其和蒜蓉一起烹制加入适量...，以下是对"苦苣菜怎么吃"的详细解答!
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苦苣菜怎么吃
苦苣菜的吃法有清炒、凉拌等等。
1、清炒
苦苣菜可以直接清炒着食用，苦苣菜在炒制的时候要记得时间要短。以免因为时间过长导致苦苣菜中的营养成分出现流失的情况会，在烹制的时候可以将其和蒜蓉一起烹制加入适量的食用油和食用盐即可。
2、凉拌
也可以将苦苣菜凉拌着食用，凉拌食用的苦苣菜可以将其直接进行凉拌也可以将其置于开水中进行焯水处理之后再将其进行凉拌，直接凉拌的话将苦苣菜置于清水中洗净之后沥干净水分然后根据自己的食用口感去加入适量的食用作料，等搅拌均匀之后即可食用。
选购苦苣菜的技巧推荐：
1、购买苦菊的时候一定要选择比较嫩的，如果是老的话可能口感会发苦。
2、在购买苦菊的时候要观察它的茎根处，如果根茎越白的话则说明它越嫩，如果是呈现绿色的话则说明它比较老。
3、判断苦菊鲜嫩程度也可以从叶子进行分辨，一般叶子是鹅黄色的则说明苦菊比较嫩，如果叶子呈现青色，则说明它的生长时间比较长，这种略老，口感会不太好。
4、在购买苦菊的时候可以用手掐一下它的根茎，如果水分比较足的择说明它比较嫩。
5、苦菊的口感有点发苦，这时候如果将糖醋汁或者一些酸辣汁淋在上面能很好的掩盖苦菊原本的苦味。
苦苣菜怎么做好吃
苦苣菜好吃的做法：
主料：苦苣2颗、鸡肉120克、花生米60克、大蒜5瓣、白糖5克、生抽10克、米醋10克、芝麻呀8克、花生油5克。
辅料：盐1克。
步骤：
1、先把食材备齐，鸡肉我是用的买的烧鸡。
2、锅中倒入花生油烧热，把花生米炒熟盛出备用。
3、苦苣洗净后，去根后把苦苣撕散。
4、把烧鸡去皮后，用手撕成细条丝。
5、大蒜去皮后，放入捣蒜器里，加入盐捣成蒜泥。
6、捣好的蒜泥里加入白糖。
7、再加入米醋调味。
8、加入芝麻油增加口感。
9、最后加入生抽调味调色。
10、把所有的调料混合拌匀，调料汁就调制好了。
11、把撕好的苦苣放入盆中，上面放入鸡丝和花生米。
12、把调制好的调料汁倒入。
13、把所有的食材和调料汁，混合搅拌均匀即可。
苦苣菜生吃还是焯水 苦苣菜怎么吃
1、苦苣菜可以生吃，它内部不含对人体有害的物质，只需要清洗干净即可，但若是不喜欢苦苣菜的苦味，就可以将它焯水并放入水中浸泡来减少苦味。
2、凉拌是一种非常适合苦苣菜的烹饪方法，我们只需要先将清洗干净的苦苣菜切成段状备用，再把花生倒入油锅中炒熟、敲碎，最后把苦苣菜、花生、食盐、生抽、食醋等物混合均匀就可以了。
3、苦苣菜又被人们称作苦菜、小鹅菜，它通常生长在山坡、林下、近水处等区域，是一种富含胡萝卜素、维生素C、维生素B2的食物，同时它的全草可入药，能清热解毒、祛湿降压，药用价值也极高。
拌苦苣菜怎么做好吃
苦苣菜又称取麻菜、苣荬菜，药名 “败酱草”，民间俗称苦菜。我们这里叫做取取菜。
材料
主料：苦苣菜250g；辅料：葱适量、蒜适量、盐适量、香油适量、辣椒油适量、鸡精适量、醋适量
凉拌苦苣菜
1
苦苣菜洗择好，放到凉水中泡一下，去除苦味。
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2
切碎。
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3
放盐。
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4
放香油。
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5
放鸡精。
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6
放醋。
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7
放辣椒油拌匀即可。
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小贴士
如果喜欢苦味，就用凉水少泡一会，如果不喜欢苦味，要多泡几天。
