金针菇长白毛还能吃吗（金针菇长白毛了还能吃吗）
金针蘑长白毛不能吃。尽管金针蘑是一种菌类，并且金针蘑自身没有毒，可白毛是霉菌毒物质，一旦金针蘑长白毛或是生霉菌就代表全部都被环境污染了，因此不能吃。吃完可能会出现腹痛腹泻的状况。 金针菇的作用与禁忌 ...，以下是对"金针菇长白毛还能吃吗"的详细解答!
文章目录
金针菇长白毛还能吃吗
金针蘑长白毛不能吃。尽管金针蘑是一种菌类，并且金针蘑自身没有毒，可白毛是霉菌毒物质，一旦金针蘑长白毛或是生霉菌就代表全部都被环境污染了，因此不能吃。吃完可能会出现腹痛腹泻的状况。
金针菇的作用与禁忌 金针菇含有人体必需氨基酸成分，对增强智力，尤其是对儿童的身高和智力发育有很好的作用。
金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。
脾胃虚寒者不易多食金针菇。
金针菇长白毛了还能吃吗
金针菇长了白毛就不能吃了。
金针菇长了白毛是因为金针菇长时间保存内部缺氧造成的气生菌丝。刺鼻的气味就是缺氧产生的异味。一般最好购买新鲜的。在菜市场买回来，当天及时食用最好。
长出来的白毛其实是一些真菌成分，虽然清洗之后可以洗掉，但是有毒的成分还会残留在蘑菇上。蘑菇这种食物本身是菌丝和菌体组合成的，价值非常的丰富。
一旦长了白毛之后，真菌就会破坏蘑菇中的营养成分，而且会在蘑菇表面残留大量的黄曲霉素，这种黄曲霉素是一种很强的致癌物质，摄入人体之后会破坏人体的免疫系统。
蘑菇放冰箱里长出了白毛还能吃吗
不能吃了，已经变质了。
影响蘑菇保鲜的主要因素有以下几点:
1、温度：温度越高蘑菇保鲜越差。0-4℃是蘑菇保鲜的适温。除速冻外,0℃以下易造成冻害。
2、水质：水中铁或铜含量超过2毫克/升时,蘑菇色泽变暗、变褐,故禁用铁、铜器皿与工具。
3、湿度：要求95-100%。低于90%色泽变暗,易开伞变质。
4、气体组成：含腐烂的重要原因,可利用杀菌及调节PH值来抑制。
5、酶活性：多酚氧化酶是引起蘑菇褐变的主要原因。
蘑菇的保存方法：
1、用盐水保存新鲜蘑菇
大家想让购买回来的新鲜蘑菇保持新鲜，可以把它放在清水中加入适量的盐，进行浸泡，浸泡以后取出，去掉水分，然后再装入到保鲜袋中，保存在冰箱的冷藏室中，可以保存十几天不变质。
2、腌制保存鲜蘑菇
可以选择一个非铁质的容器，把新鲜的蘑菇稍微晾一下，然后再把蘑菇放入到里面，这里要注意，摆一层蘑菇以后就要撒一层盐。然后再摆一层蘑菇，再撒一层盐。最后把容器密封起来，放在阴凉的地方，可以保存蘑菇一年不变质。
