炒酸奶是热的还是凉的（炒酸奶的制作方法）
炒酸奶是凉的，炒酸奶是根据快速制冰原理而将酸奶凝固成块或片状。由铲子将其与制冰机表面分离后盛入碗或杯中供消费者食用的冰淇淋。由于制作过程中用的是铲子，制作动作更象炒菜，故称之为炒酸奶。 炒酸奶的主要原...，以下是对"炒酸奶是热的还是凉的"的详细解答!
文章目录
炒酸奶是热的还是凉的
炒酸奶是凉的，炒酸奶是根据快速制冰原理而将酸奶凝固成块或片状。由铲子将其与制冰机表面分离后盛入碗或杯中供消费者食用的冰淇淋。由于制作过程中用的是铲子，制作动作更象炒菜，故称之为炒酸奶。
炒酸奶的主要原料是酸奶，另外加入坚果，新鲜水果等各种辅料。炒酸奶由于是快速制冰而成，刚铲出时特别冰爽。过约十几分钟即化为软冰淇淋，其口感更加细腻顺滑。再约半小时后即融化为冰水，有奶昔一样的口感。
炒酸奶起源
炒酸奶由时已久，上世纪九十年代有制冰机就出现有人尝试制作，关于发明者已无从考证。但并不为大众所接受，偶尔会出现在旅游场所或街边摊贩。随着人们的消费观念转变，对健康安全饮食的重视，这种冷饮经过改良重新出现在人们的视野里。其中河南开封炒酸奶最为人所熟识，新式炒酸奶郑州的滋味较为有名。
炒酸奶热锅里出来的为什么是冷的请解释
它本身就是冷锅,整个锅是加冷的。
炒酸奶的做法：
主料：酸奶225克。
辅料：花生1把，核桃仁1把，葡萄干1把，芒果1个。
制作过程:
1、花生和核桃仁放入炒锅，小火炒熟。
2、放凉后去皮，切成干果碎。
3、准好一个平底的大盘子，铺上干果碎。
4、倒入酸奶，尽量铺的均匀，放进冰箱冷冻。
5、30分钟后，取出，铺上一层洗干净、沥干水份的葡萄干。
6、再放冰箱冻30分钟，取出，用铲子铲成碎块。
7、装盘，倒入切好的芒果丁，即可食用。
炒酸奶的制作方法
原料：纯牛奶500ML、原味纯酸奶50ML（牛奶、酸奶10：1的比例）。 工具：瓶子，保鲜盒。 步骤/方法 1、将牛奶倒入小锅中，小火加热至约70度，即将沸未沸的状态，然后离火晾至温热。 2、将所有工具用开水烫一下消毒后晾凉。 3、将晾好的牛奶倒入保鲜盒或瓶子中，如果温度太高还要晾凉一些，略有温热即可（晾凉也可），倒入酸奶。 4、将牛奶和酸奶搅拌均匀。 5、盖好盖子，放在暖气上（约40度，乳酸菌最适宜的温度是42摄氏度），时间约4－6小时（受温度、奶的品质、菌种数量、活性等影响而不定），待凝固立即放入冰箱冷藏保存一夜后，味道最佳。 6、吃的时候加糖、蜂蜜、水果、蜜豆、炒红果、果酱均可。
