白菜怎么腌制好吃（腌白菜怎么做好吃）
原料：白菜帮 青辣椒 胡萝卜 蒜 五香粉 辣椒面盐 生抽 醋 白糖 蚝油 花生油 做法： 1.白菜帮清洗干净控水，切丝 2.胡萝卜切丝，青椒切丝 3.将以上三种放一大盆内，加适量盐抓匀腌制十分钟 4....，以下是对"白菜怎么腌制好吃"的详细解答!
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腌白菜怎么做好吃
原料：白菜帮 青辣椒 胡萝卜 蒜 五香粉 辣椒面盐 生抽 醋 白糖 蚝油 花生油
做法：
1.白菜帮清洗干净控水，切丝
2.胡萝卜切丝，青椒切丝
3.将以上三种放一大盆内，加适量盐抓匀腌制十分钟
4.往腌制好的白菜帮里倒入没过蔬菜的凉白开，给白菜帮们泡一会澡，大约15分钟。经过这个操作的白菜帮会更加爽脆。
5.调料汁，生抽和醋1：1比例，另外放适量白糖 蚝油，搅拌均匀备用。
6.捞出白菜帮等放入另一个盆中，加入料汁，顶部放剁碎的蒜沫和一勺辣椒面。
7.起锅烧热油浇到蒜沫和辣椒面上，拌匀放冰箱冷藏4小时后一次吃多少取多少，配粥喝面都是无敌的美味绝配！
这道菜我家每次一做就是一盆，早餐吃粥喝面都来一盘，很快就吃光，特下饭滴！赶快收藏给家人做来尝一尝吧！
大白菜怎么腌制才好吃
腌白菜
配料：
白菜 2000克、糯米粉 50克、 白萝卜 1个、苹果 1个、梨 1个、姜 适量、 蒜 适量、 辣椒粉 适量、鸡精 15克、糖 25克
烹饪步骤：
1.白菜清理干净分成两半，放大盆里撒盐腌一晚上杀出水分，第二天拿出来清水冲洗，攥干。
2.然后抖散晾一下午，晾干表面备用。
3.取个锅放适量糯米粉一比一比例加入凉水，开火慢慢熬制，容易糊锅，熬的过程要不停搅拌，熬到锅里起大泡，浆糊能挂在筷子上，停火放一边晾凉。
4.接下来准备各种配料，白萝卜切丝，韭菜切段，蒜切碎，一个苹果一个梨去核都剁碎成泥，一大块姜切碎；配料准备完糯米糊基本也不那么烫了，加入辣椒粉盐鸡精糖适量，可以尝尝味道根据自己口味继续调整。
5.搅拌均匀倒入大的容器然后加白萝卜丝，加韭菜段
6.最后带上一次性手套找到最开始准备好的白菜，一叶一叶均匀的涂上辣椒酱，然后找个干净容器码好冷藏。
7.冷藏二十四个小时就可以食用了，腌渍一次可以吃很多天哦。
烹饪小贴士：
1、看颜色：白菜分结球与不结球，本文指的是结球的品种。 结球的大白菜，一般来挑白色的，因为白色的大白菜会甘甜一些，口感甚好。如果是青色的白菜，那么口味就不同。 另外，就算是结球的大白菜，也不完全是白色的，因为外面的部分，会有太阳照耀，会变青色。所以，有一点的青色叶子在外边，是允许的。2、看大小。 如果不是限定分量买的话，尽量挑个儿大的大白菜，因为这样的话里面可食用的叶茎多。个儿小的大白菜，一剥开外面的几片茎叶，里面的茎叶也没有剩下多少了，相对不划算。所以，推荐挑个儿大的。同时个儿大的白菜，积累的养分也多，生长好。
怎样腌白菜好吃又脆又不坏
导语：腌大白菜时，这3点窍门学会，酸菜又酸又脆，不烂也不会发霉
还未完全进入冬天，我奶奶就给家里囤了200多斤的白菜，其实看似有很多，但完全不用发愁怎么吃，炖菜、炒菜或者是做成酸菜都行，尤其是做酸菜更是我家每年都会做的，不过一开始是因为没有用对方法，一个冬天还没有过完酸菜就全烂了，其实学会3个小妙招，酸菜可以保存的更加长久，一次性可以多做点，给亲戚朋友送上点，礼轻情意重，大家都非常喜欢，我用这个方法腌的酸菜酸脆香，不烂也不会发霉，特别好吃，下面我便将腌酸菜的做法分享大家。
腌酸菜的做法：
备用食材：
白菜适量，粗粒盐1袋，花椒粒90克；
制作过程：
第一步，白菜买回来后，直接放在阳台上或者是大院子里，晾一晾，将白菜给晾的发蔫了，也就是最外层的硬帮子发蔫，差不多3-4天就可以了；
第二步，准备出要腌白菜的坛子或者是缸，将其处理干净，用开水烫一下，需要保证无水无油才可以，将最外面的一层不好的叶子去掉；
第三步，并且将白菜多出来的菜根削去，但注意要保证白菜的完整，同时准备出粗粒盐和花椒粒，下面就可以腌白菜了，将比较小颗的白菜放在坛子的底部；
第四步，然后撒上一层盐和花椒粒，再次摆上白菜，撒上盐和花椒粒，记得每一层都需要压实，以此类推将所有的白菜都放好；
