香椿能吃吗有毒吗（香椿有毒吗 可以直接吃吗）
没有毒。不可以直接吃，需要焯一下水才能吃，可以做成香椿拌豆腐。具体做法如下： 主料：香椿200g、豆腐300g 辅料：盐适量、香油适量 1、准备好所有的食材。 2、豆腐切小块开水焯烫冷凉。 3、香椿去...，以下是对"香椿能吃吗有毒吗"的详细解答!
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香椿有毒吗 可以直接吃吗
没有毒。不可以直接吃，需要焯一下水才能吃，可以做成香椿拌豆腐。具体做法如下：
主料：香椿200g、豆腐300g
辅料：盐适量、香油适量
1、准备好所有的食材。
2、豆腐切小块开水焯烫冷凉。
3、香椿去老根也用开水焯烫过凉。
4、把香椿切碎加少许盐腌制片刻。
5、然后香椿放入盘中上面放上豆腐继续撒上少许盐。
6、再淋入香油即可食用。
香椿有毒吗
香椿是有毒的。
香椿是一种营养丰富的野菜，但是香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，含量远高于一般蔬菜。香椿发芽初期的硝酸盐含量较低，随着香椿芽的不断长大，其中硝酸盐的含量也在上升，到4月中旬之后，大部分地区香椿芽中的硝酸盐含量都超过了标准值。所以在食用香椿时，应该只摘取香椿的嫩叶。
摘取香椿叶后，需要彻底清洗，避免残留农药或其他污染物。香椿的毒性在高温下会被破坏，所以在食用香椿时，应该将其煮熟，避免生食或未煮熟而食用，每次食用香椿不要超过100克。
食用香椿注意事项
如果香椿芽不够新鲜，但香气犹在，扔掉又很可惜，不妨焯烫一下。在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时还可以更好地保存香椿的绿色。如果不是自己新鲜采下来的香椿，无论凉拌、炒菜还是炸香椿鱼，都要先焯一下，可以极大地提高食用香椿的安全性。此外，香椿速冻之前也要焯一下。
香椿腌制之后，亚硝酸盐的含量会迅猛上升，在三四天的时候达到高峰，含量远远超过许可标准。最安全的做法还是把焯烫后的香椿腌到2周之后，待亚硝酸盐含量降低后再食用。
香椿有毒性吗
无毒。香椿属于芳香类植物，与其他绿色植物一样，它的确含有一些亚硝酸盐。一般自然生长的香椿中，亚硝酸盐含量很少，对身体无害。而在温室生长的香椿。含有硝酸盐含量比其它蔬菜高，硝酸盐没毒，转化成亚硝酸盐，致癌。正名：不仅香椿头含有硝酸盐，其它蔬菜也含有。蔬菜是容易富集硝酸盐的作物。 研究表明，人体摄入的硝酸盐 81.2 ％ 来自蔬菜。硝酸盐本身对人体无害或毒害性相对较低，硝酸盐不恐怖，它的急性半致死剂量（指能导致中毒人员或动物半数死亡的剂量）是按体重3.2g／kg，比氯化钠的急性半致死剂量（3g／kg）还低。现代医学证明，人体摄入的硝酸盐在细菌的作用下可还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐的半致死量是按体重0.022g／kg，可以理解为一个60kg的人一次吸收了1.32g亚硝酸盐，死亡的几率是50％。
香椿（学名：Toona sinensis）又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮，又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科。落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。
香椿生吃有毒吗
没毒，可以生吃，香椿可做熟吃，也可用盐生腌的吃。
熟的香椿拌豆腐还是一道美味佳肴，香椿因其具有独特的浓郁清香，食之咸美鲜洁，清爽适口，香椿芽顾名思义是椿树的嫩芽加工腌制的，在购买时首先要区别其是香椿还是臭椿，血椿。
臭椿叶阔无清香，叶背深绿色，而有臭味，其有毒，绝不可食用，挑选香椿芽先用鼻闻之，有清香，其次看色泽要翠绿色，叶细而卷，尖端略呈泛绿色。
注意事项
腌制的香椿别着急吃。很多用户喜欢把香椿用盐腌制后吃，需要特别提醒的是，在腌制过程中，杂菌会把香椿中的硝酸盐转变成亚硝酸盐，可能带来致癌风险。但这个变化也是有长有消的过程。
一般来说，在腌制几天到十几天之内，亚硝酸盐的含量达到高峰，但在2~3周的时间之内，又会慢慢下降减少。到了20天之后，一般来说已经达到安全水平，所以腌制的香椿建议在20天之后再食用，以免带来健康风险。
以上内容参考 人民网-吃香椿必须知道的事
