食香菜是什么（了解香菜的起源和用途）
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食香菜是什么？一种常见的绿色调味品，拥有丰富的营养价值和广泛的应用。在本文中，我们将讲解香菜的起源、营养成分、用途以及它在不同文化中的地位。
1、起源与种类 香菜，学名Coriandrum sativum，是一种源自地中海地区的植物，也被称为芫荽或胡荽。它属于伞形科，其叶子、种子和茎都可以食用。香菜在不同国家和地区的种类略有不同，包括平叶香菜和刀叶香菜等，但它们都具有相似的风味特点。
2、营养价值 香菜虽然常常被用作调味品，但它也是一种营养丰富的食材。以下是每100克香菜的主要营养成分（数据来源：美国农业部）：
- 能量：23千卡
- 蛋白质：2.13克
- 碳水化合物：3.67克
- 膳食纤维：2.8克
- 维生素K：310微克（超过日常需求的300%）
- 维生素C：27毫克（超过日常需求的45%）
- 钙：67毫克
- 镁：26毫克
- 铁：1.77毫克
香菜富含维生素K，对于骨骼健康和血液凝结至关重要。它还提供了丰富的抗氧化剂，有助于保护身体免受自由基的损害。
3、用途 香菜在全球各地的烹饪中都有广泛的应用。以下是一些常见的用途：
- 调味品：香菜的叶子和茎具有独特的香味，常被用来为各种菜肴增添风味。
- 香料：香菜的种子被用来制作香料，常出现在印度菜、墨西哥菜和北非菜中。
- 沙拉：香菜叶子常被加入沙拉，增添新鲜的口感和味道。
- 汤和酱料：香菜可以用来调制汤和酱料，如墨西哥莎莎酱和泰国绿咖喱酱。
4、不同文化中的地位 在不同文化中，香菜有着不同的地位和用法。在亚洲国家，特别是印度、中国和泰国，香菜是许多经典菜肴的不可或缺的成分。在墨西哥，香菜被广泛用于制作墨西哥卷饼和莎莎酱。此外，香菜还在中东、地中海和北非的烹饪中扮演着重要角色。
5、结论 整体来说，食香菜是一种富含营养价值、广泛应用于全球不同文化烹饪中的食物。它不仅为菜肴增添独特的风味，还提供了丰富的维生素和矿物质。无论您是喜欢亚洲美食、墨西哥风味还是地中海烹饪的爱好者，香菜都是一个不可或缺的选择。
食香菜就是品味和健康的完美结合，无论您在哪个文化背景下，都可以在香菜的独特风味中找到美食的乐趣。
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