生蚝什么时候吃季节吃最好（什么时候吃生蚝是最佳时间）
冬季才是吃生蚝的最好季节。 在中国有句谚语“冬至到清明，蚝肉肥晶晶”，在法国也有句谚语“不带字母R的月份不吃生蚝”，这二者都说明了吃生蚝最好的季节是冬季，而不是它们的繁衍期，可能是因为繁衍期时数量多而...，以下是对"生蚝什么时候吃季节吃最好"的详细解答!
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生蚝什么时候吃季节吃最好
冬季才是吃生蚝的最好季节。
在中国有句谚语“冬至到清明，蚝肉肥晶晶”，在法国也有句谚语“不带字母R的月份不吃生蚝”，这二者都说明了吃生蚝最好的季节是冬季，而不是它们的繁衍期，可能是因为繁衍期时数量多而不精，冬季时生蚝数量少而精。
生蚝在北方常被叫做牡蛎、海蛎子，在南方无论生熟都叫生蚝，个别地方叫“蛎黄”或“蚵”，例如闽南的特色小吃“蚵仔煎”就是用生蚝做的。牡蛎是总称，生蚝是牡蛎中比较大的一种。野生生蚝主要生长在江河与大海的交汇处，也有很多是在浅海处。
由于生长环境的限制，野生生蚝的数量相对其它牡蛎品种要少很多。面对庞大的市场需求，生蚝便开始了大面积的人工养殖。所以，你我餐桌上食用的大部分生蚝都是人工养殖品种。
生蚝什么季节吃最好 吃生蚝的季节
1、每年从9月到次年4月都是适宜吃生蚝的季节。
2、生蚝别名又叫牡蛎，是所有食物中含锌最丰富的(每100g牡蛎,不包括壳的重量，含水87.1%，含锌71.2mg，富含蛋白锌，是很好的补锌食物，要补锌可以常吃牡蛎或蛋白锌。为牡蛎科(ostreae)动物牡蛎(ostreagigastnunb)及其近缘动物的全体，是海产贝壳。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。
什么时候吃生蚝是最佳时间
吃生蚝的最佳时间？
生蚝在冬至至清明的时候最肥。“凉水的蛎子热水的蛤”说的就是在生蚝在天气寒冷的时候肉质肥美，适合食用，蛤蜊在夏季炎热的时候肉质最肥美，而冬至至清明是天气最为寒冷的一段时间，因此生蚝在冬至至清明的时候吃最肥。
生蚝什么季节最肥美
每年9月到次年4月都是适宜吃生蚝的季节。生蚝又叫做牡蛎，是一种贝类海鲜，其营养丰富，含有蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，且肉质细腻、Q弹，被人们广泛喜爱，而一般来说，生蚝最好在每年9月到次年4月食用，这时生蚝肉质较肥，是盛产的旺季，当天气开始变冷，生蚝就开始进入冬眠了，其肉质会有所缩小，口感和营养都不如旺季那么好。
生蚝怎么做最好吃？
第一步：先取一个干净的小刷子，将市场上买回来的生蚝一个个的用小刷子清洗干净。取适量的生姜清洗干净之后切成片状，大葱洗净之后切成段状，放到一旁备用。
第二步：在处理生蚝的时候取适量的大蒜剥皮之后切成蒜末的形状，几个红辣椒清洗干净之后用刀切成小辣椒圈的形状，将蒜末和辣椒圈都放到一个小碗的里面，再继续向碗里面加入适量的生抽、香醋和几滴香油，搅拌均匀就是蘸料了。
第三步：高压锅当中先加入适量的清水，继续向高压锅当中加上蒸帘，把清洗干净的生蚝放到蒸帘的上面，继续向蒸锅的上面加入生姜片和大葱段，开火将锅里面的水烧开了之后继续蒸30秒左右关火，等到高压锅当中的气全部泄干净之后打开高压锅，将生蚝取出来装盘。
生蚝什么季节最肥最好吃
生蚝在冬至至清明的时候最肥最好吃。
基本上生蚝最好吃的季节是在冬季还有初春的时候，这个时候的生蚝，非常的肥美好吃。生蚝鲜美多汁，营养好吃，在每年的冬至到次年的清明，也就是12月份到次年的4月份最肥。
虽然一年四季都可以吃到生蚝，但其实生蚝的正常食用期是每年的11月份到次年的5月份，其它月份的生蚝要么肉质较差，要么就是用海蛎假冒的。处于繁殖期的生蚝不仅肉质变得特差，还会分泌出一种粘液，让生蚝的味道也变得很差，所以这段时间的生蚝也不宜食用。
生蚝一般是从每年的5月份就开始放养了，然后要养殖大约6个月的时间，才能开始捕捞，这时候刚好也是11月份了。11月份后就可以开始食用了，一直到次年的5月份，特别进入了12月份，天气转寒冷，水中的生蚝活动消耗少，能量蓄积多，肉质就变得较肥美，一直到次年的清明，都是较肥美的。
生蚝选购方法
1、闻气味。
去购买生蚝时，先拿起一个生蚝，凑到鼻孔“闻气味”。新鲜的生蚝有一种天然的海鲜味，清新怡人；如果是不新鲜的生蚝，一闻会有一股刺鼻的“腥臭味”，与海鲜的鲜香味道毫不搭边。
2、看缝隙。
新鲜的鲜活生蚝，肌柱有力，上下蚝壳紧密闭合，缝隙严密，这说明壳里面的生蚝是新鲜鲜活的。如果生蚝的上下壳缝隙较大，或者直接张开，能看到里面的蚝肉。这说明生蚝有可能已经死亡，或者生命力不旺盛，肌柱毫无力气，是不新鲜的生蚝。
3、观外形。
个头较大、肉质肥美、丰腴厚重的生蚝，个头圆润，上下有一定厚度，一壳较平，另一壳高高鼓起，这是生蚝个大肉肥的典型标志。如果生蚝个头狭长、上下壳都扁平，这样的生蚝一般个头较小，肉质也单薄。
