清江鱼的做法简单又好吃（清江鱼怎么做好吃）
答：一、做清江鱼需要的食材： 清江鱼2.5斤左右一条、葱半根、姜5片、蒜8瓣、花椒8粒、大料2个、香叶2片、老抽适量、生抽适量、醋适量、糖3勺、水晶粉条1把、豆腐250g、香菜1小把。 二、清江鱼的做...，以下是对"清江鱼的做法简单又好吃"的详细解答!
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清江鱼怎么做好吃
答：一、做清江鱼需要的食材：
清江鱼2.5斤左右一条、葱半根、姜5片、蒜8瓣、花椒8粒、大料2个、香叶2片、老抽适量、生抽适量、醋适量、糖3勺、水晶粉条1把、豆腐250g、香菜1小把。
二、清江鱼的做法：
1、鱼洗净划开。
2、鱼两面煎金黄，下葱姜蒜香叶大料花椒爆炒。
3、下老抽，生抽，醋，糖，基本比例就是1:3:4:2，一份老抽，三份生抽，四份醋，2份糖，下一壶开水，中火炖。
4、炖10分钟下盐，盖盖子，不停地把鱼汤舀到鱼身上，不然上面会不入味，这时候可以下豆腐进去。
5、开水烫些水晶粉，至半熟。
6、中小火炖25分钟左右。
7、味道差不多了就可以一直中火收汁了，有粉条的原因，会把汤很快吸没，要注意别糊锅，出锅撒香菜。
清江鱼的做法好吃又简单
清江鱼好吃又简单的做法如下：
工具/原料：咸肉鲜1块、春笋1个、清江鱼1条、香菇10个、糟油适量、小葱适量、生姜片适量、黄酒适量。
1、将买来的清江鱼处理干净，切成鱼块。香菇和笋洗净后分别切片。
2、把咸肉冷水下锅煮开后再煮15分钟后打开加入鱼块煮开后捞起。
3、准备糟油，小葱，生姜片和去壳的春笋。
4、把香菇，笋片下入沸水里煮开后捞起控水。
5、另起锅下入咸肉块，把生姜片和小葱结加入。大火烧开后撇去浮沫。
6、再把鱼块加入。倒入黄酒后大火烧开盖上锅盖转小火烧5分钟左右。转大火加入糟油。
7、把香菇和笋片入锅烧开后熄火出锅。盛入碗中撒上葱花即可享用。
正宗清江鱼的做法是怎样的
首先把清江鱼处理干净腌制，然后和面，接着锅中放入配料和鱼块，适量面团拍成圆饼，贴到锅的边缘，炖好之后先将饼盛出来，放在盘子边缘即可。
主要食材：清江鱼1条。
配料：葱，姜，玉米面粉，面粉，豆瓣酱，香菜，料酒，生抽，盐，油，生抽，蚝油，十三香，白糖。
炖清江鱼的具体步骤：
1、把清江鱼内脏黑膜处理干净，然后剁成块，盛入盆中，葱切成片，姜切成丝，放入盆中，再倒入适量料酒去腥，少量生抽，一勺盐，搅拌均匀腌至30分钟左右。
2、盆中倒入一碗玉米面粉，半碗面粉，倒入清水搅拌成絮状，然后再和成面团备用。
3、地锅中倒入适量的油，油热之后放入葱姜炒香，再放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油之后倒入清水，放入适量料酒，生抽，蚝油，一勺盐，一勺十三香，一勺白糖，水开之后下入鱼块。
4、取适量面团拍成圆饼，贴到锅的边缘，盖上锅盖慢慢炖20分钟左右。
5、炖好之后先将饼盛出来，放在盘子边缘，再将鱼肉盛入盘中，上面再放点香菜。
注意事项
清江鱼易熟，炖鱼块时间视鱼块大小调整炖煮时间。可根据自己口味酌情增添盐味。
清江鱼的做法
清江鱼的做法：
1、将鱼洗干净，在鱼背上切几刀，以便入味。
2、姜丝塞到鱼背的切开处，倒上料酒腌制20分钟。
3、上锅蒸（待锅开后再蒸15～20分钟即可）。
4、热少许油。
5、香葱切成小段洒在蒸好的鱼上，浇上热好的油。
6、倒入李锦记蒸鱼豉油，即可。
清江鱼味道鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素、尼克酸等多种营养，配上麻辣的口味，也是别有一翻滋味！
清江鱼是指产于湖北清江库区的鱼，被誉为“千湖之省”湖北的水产一绝。“清江鱼”商标已报国家工商局注册。长阳“清江鱼”品牌以生长水域环境优良、肉质细嫩、无泥腥味、食用安全深受国内外客商的青睐。
清江发源于鄂西山涧洞泉，由两千多条山泉汇集而成，水域水质优良，无污染源，渔业资源十分丰富，生长出美名远扬的“清江鱼”。
