腊排骨炖什么好吃（炖腊排骨的最佳配菜）
腊排骨炖冬瓜好吃。做法: 1、先用汤锅烧半锅热水，把腊排骨放入锅内热水中，浸泡3小时以上，去除肉中的多余盐份。 2、把浸泡好的腊排骨从水中捞出，再涮洗几遍，装入盘中备用，冬瓜削去外皮，用刀切成坨，装入...，以下是对"腊排骨炖什么好吃"的详细解答!
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腊排骨炖什么好吃
腊排骨炖冬瓜好吃。做法:
1、先用汤锅烧半锅热水，把腊排骨放入锅内热水中，浸泡3小时以上，去除肉中的多余盐份。
2、把浸泡好的腊排骨从水中捞出，再涮洗几遍，装入盘中备用，冬瓜削去外皮，用刀切成坨，装入大盘中（可留几块削下的皮，洗净后与冬瓜同煮，煮熟后可放入大汤碗中做点缀用）。
3、把浸泡过腊排骨的咸水倒出，汤锅重新涮洗一遍，在锅中加入适量的清水，把清理过的腊排骨放入锅中的凉水中，打开火，大火烧开后转小火炖煮3小时以上（炖煮时间越长，肉和汤也就越鲜）。
4、小火炖煮至腊排骨能用筷子轻松插穿时，把切成砣的冬瓜倒入炀锅中，留下几小块冬瓜皮洗净也一同放入，大火烧开后，依然改用小火炖煮，炖煮至冬瓜也同样能用筷子插穿时，关火，移入大碗中上桌享用。
炖腊排骨的最佳配菜
炖腊排骨的最佳配菜是萝卜。
腊排骨，在日常生活里，是一种非常常见的食材，以用猪肉排骨，加食盐腌制，有的会加些辅助的酒、白糖、香料等，经约15天腌制后，经食盐腌制后，拿出来在背阴通风处晾干，晾的时间在一个月到三个月之间即可。腊排骨最佳拍档之一，即为萝卜，将二者放在一起炖汤，鲜亮又美味，萝卜还能略微化解腊排骨的咸味，使菜品的口感更醇厚。
腊排骨炖萝卜的做法：
1、备好腊排骨3根，葱段，姜片，藕，西红柿5个，白醋，料酒，红枣，芹菜适量。
2、将腊排骨洗净放入凉开水中焯一下，然后用热水洗净。
3、西红柿切厚片，藕去皮切片待用。
4、砂锅中加入热水，放入洗净的腊排骨，葱姜。
5、加入料酒，红枣，白醋，藕片，西红柿片，大火烧开。
6、撇去浮沫后转为小火炖2小时，然后再放西红柿片，芹菜段，炖2分钟加盐和香菜调味即可。
腊排骨的炖法
食材腊排骨 600克冬瓜 280克胡萝卜 150红枣 35克姜 3片盐 少许把腊排骨剁成块，洗干净备用。腊排骨看起来黑乎乎的，可它的味道可香了。冬瓜因为是要炖汤用的，所以把它切成大块。不要担心冬瓜难熟，待会和排骨一起慢慢炖。准备好红枣、胡萝卜和姜分别洗干净。把胡萝卜切成大块，姜切片腊排骨放入锅里,用大火煮3分钟，主要是给它去除表面上的杂质。把煮过水的腊排骨倒入出来，放到盆子里清洗几遍。放入砂锅里加入清水，放入3片生姜，用中火炖45分钟。汤汁变白后，放入冬瓜和胡萝卜继续炖20分钟。快出锅前10分钟，放入红枣一起炖，汤汁更加鲜甜好喝。最后，把炖好的腊骨头山药汤倒入大汤碗中就可以喝了。
