脏脏包的做法（如何做脏脏包好吃 脏脏包详细做法）
网红脏脏包的做法 1. 中种材料混合，手揉光滑。密封冷藏17小时。取出内部呈现蜂窝状.中种材料：高粉80克，低粉20克。糖5克。新鲜酵母3克。水60克。 2. 中种加入主面团材料包括黄油，揉至光滑。揉...，以下是对"脏脏包的做法"的详细解答!
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网红脏脏包的做法步骤图,网红脏脏包怎么做好吃
网红脏脏包的做法
1.
中种材料混合，手揉光滑。密封冷藏17小时。取出内部呈现蜂窝状.中种材料：高粉80克，低粉20克。糖5克。新鲜酵母3克。水60克。
2.
中种加入主面团材料包括黄油，揉至光滑。揉至8成筋度。不需要出手指摸。用手拉拽，以后弹性即可。这里的黄油需软化后加入。
3.
揉好的主面团，摊平，包裹保鲜膜。冷藏40分钟。亦可冷冻20分钟。
4.
黄油片——裹入黄油软化，加入低粉，可可粉搅拌均匀。
5.
将搅拌好的巧克力黄油，摊平在一张油纸上。
6.
折叠油纸边缘，得到一个长方形黄油片。黄油片厚度要相等。放入冰箱冷藏20分钟。
7.
取出冷藏的主面团，擀成长方形，大小可以包裹住黄油片即可。主面团与黄油片的软性程度控制在用手可以弯曲即可。
如何做脏脏包好吃 脏脏包详细做法
1、高筋面粉180克、低筋面粉35克、可可粉10克、酵母6克、片状黄油150克、巧克力100克、盐5克、糖12克、淡奶油60克、鸡蛋15克、水110克、黄油10克。
2、将高筋面粉、低筋面粉、可可粉、酵母、盐、糖、20克淡奶油、鸡蛋、水揉在一起，直至光滑。
3、将20克的黄油加入面团，揉到能拉出较厚的膜的程度。把他整理成一个椭圆形，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻30分钟。
4、将150克黄油用保鲜膜包好，用擀面杖先敲，正反上下都敲，敲到黄油略薄厚，用擀面杖把它擀薄，不用太薄，到拿起来黄油会有点柔软要弯折的状态就好。放冰箱冷藏5分钟。
5、将面团从冰箱取出，在操作台上撒一些面粉，把面团擀成长方形。注意，擀面团的时候，要随手往台面上撒面粉，不然很容易黏住回缩。最终擀出来的大小，要能够两端对折包裹好片状黄油大小，然后将片状黄油放在面团上，从两端把它包上。
6、用大的擀面杖，从中间往上、往下，将面团擀成长条型，擀几下之后，要翻面再擀。注意随手往台面上抹面粉。
7、然后继续把它擀薄，从中间往上下擀，往开口的方向擀，擀不动了就翻面，擀到2~3毫米厚度时，切掉两段不整齐的，对折再对折，然后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏半个小时。
8、将巧克力放一些在面团上，卷上去，再放一些，在卷上去，把收口的直接压在下面就好。
9、28°C发酵一个小时。烤箱预热至190°C。烤20分钟取出。
10、将剩下巧克力切碎和淡奶油倒在一起，隔水融化。再搅拌均匀，淋在面包上，将可可粉洒在面包上即可。
如何自己动手做“脏脏包
脏脏包是一款起酥面包，其包裹着特制香醇的巧克力馅儿，外面淋上一层巧克力酱，再洒落可可粉，看起来确实脏脏的，吃完以后嘴巴和手上会沾上巧克力而变"脏 "因而得名"脏脏包"。因其口感极好，网上爆出在实体店购买时经常需要排队，最终成为一种供不应求的网红爆款小吃。
主料
高筋面粉250g糖粉30g
盐5g干酵母6g
奶粉10g可可粉12g
鸡蛋1个水100~110g
黄油25g黄油（裹入）120g
淡奶油50g黑巧克力50g
黑巧克力（裹入）6块
脏脏包的做法步骤
1.在过筛的高筋面粉中加入糖粉、盐，奶粉、可可粉，干酵母。
2.搅拌均匀。
3.打进一个鸡蛋，加水和面。
4.成团后加入软化的黄油25g。
5.揉出手套膜。
6.擀成长方形。包裹保鲜膜放入冷冻室，冷冻30分钟。
7.黄油120g切片。
8.油纸包裹擀成正方形放入冷藏室冷藏20分钟。
9.面皮取出后包裹住黄油，再擀开。
10.像叠被子一样叠起来。再用保鲜膜包裹起来，放到冷藏室冷藏半小时。这操作要重复3次。冷藏2次。
11.最后再擀成大片，切去四边。
12.切分成6分。
13.把黑巧克力放在一头。
14.卷起来。放入烤盘。
15.放入烤箱低温发酵25c发酵1小时。
16.发酵好的。
17.烤箱170c预热，上下火，烤20分钟。
18.制作淋面，淡奶油+巧克力，隔热水融化。
19.淋到面包上。
20.筛上可可粉。大功告成！！
