石螺怎么炒好吃（石螺怎么炒 炒石螺的做法是什么）
石螺的做法： 材料：石螺两斤、姜、蒜蓉、青椒、小米椒、豆豉适量、薄荷或紫苏等。 1、首先要干净的石螺，一些山塘的或自己找到干净的水源的螺。清水养一天期间换水几次，吐出脏东西。不要那些带苔藓的，很多花纹...，以下是对"石螺怎么炒好吃"的详细解答!
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石螺怎么炒好吃
石螺的做法：
材料：石螺两斤、姜、蒜蓉、青椒、小米椒、豆豉适量、薄荷或紫苏等。
1、首先要干净的石螺，一些山塘的或自己找到干净的水源的螺。清水养一天期间换水几次，吐出脏东西。不要那些带苔藓的，很多花纹的。
2、剪刀夹掉尾巴放水下锅，加入2快姜拍扁。
3、大火煮20分钟，彻底杀灭寄生虫。煮好的螺捞起放冷水冲洗这样的肉比较有爽口，这样为之炒螺的基础准备好。
4、准备其它材料，姜一块剁碎、蒜蓉剁碎、青椒和小米椒剁碎、豆豉剁碎、薄荷切段、材料分量都看自己喜欢偏什么口味。
5、烧热锅下油烧热，下姜、小米椒，下螺爆炒。开盖爆炒一分钟应该有香味了，下蒜蓉炒一分钟、下豆豉这时候容易黏锅了稍微炒一下豆豉香放水煮。炒香的螺加水（螺水1:1），加一点点糖提鲜盖煮3分钟。
石螺怎么炒 炒石螺的做法是什么
1、从河里摸来的石螺，要养两天把泥养出来，再用工具把石螺的尾部去掉。在市场里买去好尾部的就可以了，然后用米水或清水洗干净备用。
2、摘一小把紫苏洗净切小段，5~6个小辣椒洗净切小段（根据自己的口味加），和一小块姜拍开备用。
3、洗好菜锅，烧旺放入适量的花生油，加入生姜爆一下。再倒手准备好的石螺，加入适量的盐爆炒1分钟。这时再放入10克左右的米酒，炒半分钟的样子就差不多入味了。
4、想让味完全进入到石螺里面，加入清水闷一下很重要。个人认为加入差不多到面的水为宜。
5、待水差不多蒸发剩一半左右加入辣椒和紫苏炒。这样就可以更好地把辣椒和紫苏渗进石螺里了。
6、最后加入大约8克的蚝油炒均匀，这道香辣美味的石螺也就可以出锅了。
炒石螺的做法 怎样做炒石螺
1、石螺一斤，辣椒，蒜，切得越碎越好；紫苏。
2、先把泡了一天左右的石螺用清水洗干净(泡的过程中要用手搓，而且要经常换水，否则就会有石头，螺仔之类的）把田螺的尾巴用剪子剪掉再用水洗干净，否则就不能用嘴巴吸出来。
3、热锅，加油，先把辣椒酱和蒜还有紫苏放进去，先干炒一阵子，随后加水，快好的时候加入姜。
4、接着放油，动作迅速，否则姜和蒜就变黄焦了。姜炸过后的香味特别舒服。然后放石螺,进入石螺壳里边，烫熟螺肉，这样吃起来才能有滋有味啊。差不多的时候放其他配料，酒糟、生抽、盐、然后继续炒。就这样，一盘香喷喷的炒石螺就炒好了。
炒石螺怎么做好吃又简单,做法图解分享,食
主料
石螺
3斤
辅料
食用油
适量
盐
适量
紫苏
适量
酸笋
适量
猪肉
适量
生抽
适量
步骤
1.准备食材：紫苏，酸笋，半肥瘦猪肉，大蒜，姜和辣椒干
2.买回来的石螺用清水搓洗干净。
3.将猪肉切块放入炒锅煎炒出油然后捞起沥干油份。油渣待用。
4.另起锅将酸笋放入炒锅炒干水份。
5.然后放辣椒，姜和大蒜下去一起翻炒。
6.在酸笋和其他食材炒出香味以后将石螺放下去加生抽一起翻炒。
7.为了增加肉味加油渣下去。
8.盖上盖锅焖煮十分钟让石螺彻底熟透。
9.最后在出锅前放入紫苏拌炒均匀即可
10.美味香口的酸笋紫苏炒石螺
