带皮五花肉怎么做好吃（带皮五花肉的做法）
对于红烧肉，大家都不陌生，想吃却又矛盾着，其实肉类总吃固然不好，但是平时多吃些油脂少的菜，偶尔吃一次红烧肉，对于健康是没有影响滴。下面我整理了关于带皮五花肉的做法，供大家参考！ 食材 食...，以下是对"带皮五花肉怎么做好吃"的详细解答!
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带皮五花肉的做法
对于红烧肉，大家都不陌生，想吃却又矛盾着，其实肉类总吃固然不好，但是平时多吃些油脂少的菜，偶尔吃一次红烧肉，对于健康是没有影响滴。下面我整理了关于带皮五花肉的做法，供大家参考！
食材
食谱热量：194.8(大卡)
主料
带皮五花肉400g
方法/步骤
1.带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出（这样便于切块）
2.切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分
3.锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡
4.放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味
5.倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出
6.锅中填入适量清水，将调料装入调料包放入锅中，香叶、桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精出锅即可
注意事项
1.熬糖色时用中小火熬制
2.煸出的油倒出，这样做出的红烧肉肥而不腻
带皮猪肉怎么做
1、准备材料：带皮五花肉1000、花雕酒适量、青菜适量、老冰糖适量、食用盐适量、小葱适量、姜片2片、酱油一勺、食用油适量、木薯淀粉适量。2、刮干净猪毛，随后洗干净，放入凉水放锅里开火灾煮，无需煮到烂熟，直到鲜血浮上来，在煮五分钟就可以，随后捞出来控干水份，切割成小三角;3、将小葱切条，将生生姜切成片;4、石锅内先铺平一层竹垫以防焦锅，随后放入小葱、生姜片和生猪肉，生猪肉要皮朝下放置，再撒上食用盐，淋入酱油、花雕酒，添加适量冷水，随后开火炖，直到水开后去掉悬浮物，随后转文火再炖一个小时;5、倒进老冰糖，再炖三十分钟，把生猪肉翻过去，皮朝上，再炖二十分钟，随后把炖好的肉放入海碗里，隔水蒸十五分钟;6、将青菜清洗，随后放入开水锅中焯熟，再捞出来挤干水份放入小石锅里，淋入食用油，撒上食用盐;7、把骨头汤放进炒菜锅内，加适当芡粉勾成料汁，随后将猪肉皮朝上，把肉粒一块块齐整放入石锅的青菜上，最终浇上料汁就可以。
带皮红烧肉的做法 最正宗的做法
美味的带皮红烧肉
红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。
红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。
食材
带皮五花肉 1000克
豆泡 200克
葱 3段
姜 6片
桂皮 1段
八角 1颗
冰糖 适量
生抽 1勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
干辣椒 6个
料酒 适量
食用油 适量
方法/步骤
第一步带皮五花肉切块、葱切段、姜切片备用，豆泡洗好备用
第二步锅中加入油烧热，加入葱、姜、桂皮、八角爆香
第三步继续加入带皮五花肉，继续翻炒约10分钟后，加入冰糖，炒融化后加入干辣椒、豆泡
第四步，加入生抽、老抽、蚝油、料酒继续翻炒2-3分钟；
第五步换砂锅，将五花肉及调料全部倒入砂锅中，加入大量的水，大火烧开，小火慢炖1小时
第六步，出锅装盘，再加点葱花即可上桌食用。
带皮五花肉怎么做好吃 带皮五花肉怎么做才好吃
1、准备用料。带皮五花肉、八角、香叶、桂皮、姜、蒜、生抽、料酒、白糖、老抽、味精。
2、将五花肉皮上的毛刮干净，切成小方块，姜去皮切片，蒜子拍一下。
3、锅洗干净放入水烧开，把五花肉放进去焯水，捞出冲洗，沥干水分。
4、锅洗干净烧热下少许油，把沥干水的五花肉放入煸炒，至出油为止，再放入姜、葱、蒜然后下入白糖，酱油炒至入味起色。
5、烹入料酒，八角、香叶、桂皮和适量水，转小火慢煨30分钟，调入味精，老抽调色。
6、再大火收汁至汤汁浓稠即可。
