刚死的黄鳝能吃吗（死的黄鳝还能吃吗）
不可以。黄鳝有着丰富的营养价值，但要吃新鲜活鳝鱼。黄鳝是一种蛋白质含量较高的食物，体内组胺酸，氧化三甲胺含量相对较多，鳝鱼一旦死亡，细菌和毒素就会迅速繁殖。 不可以。黄鳝有着丰富的营养价值，但要吃新鲜...，以下是对"刚死的黄鳝能吃吗"的详细解答!
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死的黄鳝还能吃吗
不可以。黄鳝有着丰富的营养价值，但要吃新鲜活鳝鱼。黄鳝是一种蛋白质含量较高的食物，体内组胺酸，氧化三甲胺含量相对较多，鳝鱼一旦死亡，细菌和毒素就会迅速繁殖。
不可以。黄鳝有着丰富的营养价值，但要吃新鲜活鳝鱼。黄鳝是一种蛋白质含量较高的食物，体内组胺酸，氧化三甲胺含量相对较多，鳝鱼一旦死亡，体内细菌和毒素就会迅速的繁殖，所含的组胺酸成分分解形成有毒的组胺。组胺若是被食用，会引起食物中毒。且鳝鱼死亡时间越长，所含毒性越重，一个成人只需一次摄入100毫克组胺就会引起中毒。
鳝鱼，又称黄鳝、长鱼、海蛇，因肤色黄，故有“黄鳝”之称。黄鳝味鲜肉美，并且刺少肉厚，又细又嫩，与其它淡水鱼相比，可谓别具一格。100克黄鳝含蛋白质18.8克，脂肪0.9克，钙38毫克，磷150毫克，铁1.6毫克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.95毫克，尼克酸3.1毫克。黄鳝中还含有多种人体必需氨基酸和对人体有益的不饱和脂肪酸，另外，在常见淡水鱼类中，黄鳝的钙、铁含量居第一位。
> 死了的鳝鱼还能吃吗
吃鳝鱼要买活的，吃鲜的，不可吃死鳝鱼。因为死鳝鱼体内含有较多组氨酸和氧化三甲胺，鳝鱼死后，其体内所含的组氨酸会分解生成有毒的组胺。组胺会引起食物中毒，出现头晕、头痛、胸闷、血压下降等症状。而且，鳝鱼死亡的时间越长，所含的毒性越重，成人一次摄入100毫安组胺就会中毒。
随着工业生产的迅猛发展，废气、废水、废渣大量排放，各种农药、化肥的施用带来各种环境污染，在被雨水冲刷后，各种毒素更容易汇集于各种水域中，在水中生活的鱼类也会被殃及，人们在食用鱼类时一定要注意。
刚死的黄鳝能不能吃
刚死的黄鳝能吃吗
黄鳝刚死，要及时放血，会使肉质更加鲜美，是可以吃的，放心食用好了。黄鳝有养肝,壮阳壮腰,补肾虚,补血益气,提高免疫力,健脾,壮骨,养阴补虚的作用，是这个季节很好的补品了
黄鳝死了多久不能吃
一般死了黄鳝最好不要吃，死的时间越长毒素积累越大，我们建议死了的黄鳝不吃最好，如果要食用，死了的时间不要超过12小时，也就是半天。
怎样识别死黄鳝
死黄鳝体内含有一种胺类有毒物质，食用极易引起中毒。用死黄鳝加工成的鳝丝的特征：
血色：鳝丝有紫红的血水。
积血形状：肚内血块散不开、不凝结。
肉质：肉质粗糙，缺乏弹性。皮色：鳝丝皮色带灰且略暗。
黄鳝的选购技巧
黄鳝一般喜欢静卧在水底，如果氧气不足，会浮出水面呼吸氧气，这也就意味着黄鳝将会很快死去了。黄鳝一旦死去，体内的组氨酸便会分解产生组胺，组胺是有毒物质，食用后会头晕、胸闷、头痛、血压下降的症状。因此不要购买浮出水面的黄鳝。
