土豆放绿了去掉皮能吃吗（土豆表皮变绿削皮后能吃吗）
能。龙葵素在日晒发绿或长芽的土豆皮中含量最多，但表皮变绿而内部完好的土豆其龙葵素主要集中在表皮部分，而没有变绿的部分，龙葵素含量较低，此时用削皮刀或菜刀尽量多削去绿色的部分，剩下的未变绿部分即可食用，...，以下是对"土豆放绿了去掉皮能吃吗"的详细解答!
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土豆表皮变绿削皮后能吃吗
能。龙葵素在日晒发绿或长芽的土豆皮中含量最多，但表皮变绿而内部完好的土豆其龙葵素主要集中在表皮部分，而没有变绿的部分，龙葵素含量较低，此时用削皮刀或菜刀尽量多削去绿色的部分，剩下的未变绿部分即可食用，但若内部都发绿的土豆即不可食用。
能。虽然龙葵素在日晒发绿或长芽的土豆皮中含量最多，但表皮变绿而内部完好的土豆其龙葵素主要集中在表皮部分，而没有变绿的部分，龙葵素含量较低，此时用削皮刀或菜刀尽量多削去绿色的部分，剩下的未变绿部分即可食用，但若内部都发绿的土豆即不可食用。
土豆发青去掉皮能吃吗
土豆发青去掉皮也不能吃。
众所周知，发芽土豆因含有有毒物质龙葵素而不能吃，同样发青的土豆也含有同样物质，是不能食用的。有的土豆不但皮青，连里边的肉也是青色，如果食用，会引起中毒。
龙葵素能使机体红细胞破坏，严重时会引起脑水肿、胃肠黏膜发炎、眼结膜炎，出现呕吐、腹泻、头痛、发热，甚至抽搐昏迷。一旦出现上述现象，应立即到医院进行急救处理。因此，在选购土豆时，不要选用发芽、表皮有绿色的土豆为好。
土豆绿了削掉绿色的还能吃了
如果土豆只是小面积的发绿削掉土豆绿色的部分还可以吃。储存土豆注意事项：储存时用纸遮盖或放在纸袋中，可以减少水分蒸发。2、土豆的最佳理想储藏温度在7－10℃。3、将土豆埋入干燥的沙土中，土豆发芽后尽量不要食用。辨别土豆变坏方法：观察表面：如果发现有青色、淡青色的色斑，或者马铃薯边缘有灰色、青色，甚至黑色状，长芽都表明马铃薯已经变质。通过时间判断：马铃薯时间超过3到4个月，即使不变质，也不可食用。
