鸭蛋臭了还能吃吗?（臭鸭蛋能吃吗）
咸鸭蛋是用鸭蛋腌制而成,味道鲜美,营养丰富,但要注意的是,如果咸鸭蛋有臭味,一定要小心。一般来说,要判断臭鸭蛋是否可以吃,还是要看具体情况,臭鸭蛋煮熟后最好不要吃。 space  腌制的咸鸭蛋有臭味...，以下是对"鸭蛋臭了还能吃吗?"的详细解答!
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臭鸭蛋能吃吗
咸鸭蛋是用鸭蛋腌制而成,味道鲜美,营养丰富,但要注意的是,如果咸鸭蛋有臭味,一定要小心。一般来说,要判断臭鸭蛋是否可以吃,还是要看具体情况,臭鸭蛋煮熟后最好不要吃。
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腌制的咸鸭蛋有臭味,分两种情况:一是生食就有臭味,可食用。烹调后,放久了,臭气熏天,坚决不能吃,万一食物中毒就不好了。
二、看这臭味的程度,还要看是煮熟了还是没煮熟。
要是没做过,只是外面有点味道,那么做完了也没什么大不了的。要是熟的鸡蛋有臭味,就要看看,臭味很重的,那就是烂的,臭味不重,剥掉也没看到有什么黑斑,那应该没什么问题。
如果是放臭了最好不要吃,鸭蛋变臭是因为鸭蛋放久了,或者有裂口,随着蛋清中杀菌素逐渐减少,细菌会通过蛋壳的气孔或裂口大量繁殖,产生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物质,散发出臭味。恶臭鸡蛋经过煮熟后,仍残留有胺类、亚硝酸盐、细菌毒素等,食用后可引起恶心、呕吐等中毒症状,食用过多可诱发癌症。
咸鸭蛋发臭还能不能吃 咸鸭蛋发臭是否可以吃
1、咸鸭蛋发臭不建议吃了，因为坏掉的鸭蛋就是变质了，吃了会拉肚子。
2、一般来说，咸鸭蛋只是咸，不会出现臭的味道，如果闻到臭味，那么咸鸭蛋应该是受天气炎热或环境潮湿的影响，发生了一定的变质，建议不要食用。
3、咸鸭蛋发臭，但是蛋黄出油多，其实是因为咸鸭蛋内部因为细菌发酵，促使其内部蛋白质变性，分解，形成脂肪油脂，所以鸭蛋黄会出油很多，同时伴有恶臭，这个时候的咸鸭蛋营养基本已经大部分流失，食用不仅没有补充营养物质，还会伤害身体健康，损伤胃黏膜，因此最好不要吃那种咸鸭蛋。
熟咸鸭蛋放久了有点臭,还能吃吗
不能。
散发出腐臭味，说明已经变质了，咸鸭蛋富含蛋白质变质后会发出腐臭味。
高蛋白食物容易受到微生物的污染发生腐败变质，产生腐臭味。腐臭味主要来自于蛋白质和脂肪的分解产物，如吲哚、硫化物、硫醇、粪臭素、尸胺、醛类、酮类和细菌毒素等，这些物质可致人体中毒。除了腐臭味，这类食物腐败变质还表现为表面发黏、颜色变绿等。
为了尽量避免腐败变质，该类食物购买后要及时食用，或者放在冰箱冷藏或冻藏，如果发现这些食物有腐臭味，就不能继续食用了。
臭鸭蛋可以吃吗对身体有害吗
我认为是要看这个臭的程度，而且要分是煮过的还是没有煮过的。如果是没有煮过的，就只是外面有点臭，那就煮熟了就没有什么大问题了。如果是熟的蛋发臭，就要看了，臭得很厉害的，那就是坏了的，臭得不厉害，剥开也没有看见有什么黑斑什么的，那就应该没有什么问题了。咸鸭蛋常见发臭的两种情况：
1、生的时候就臭的，可以吃，就像臭豆腐一个原理，至于有没有害，那就得仁者见仁了。
2、煮熟之后，放时间过长，臭掉的，坚决不可以吃，万一食物中毒可不是小事儿啊。
臭咸鸭蛋对人体有害吗
鸭蛋变臭是因为鸭蛋放久了，或有裂缝，随着蛋清中的杀菌素逐渐减少，通过蛋壳气孔或裂缝侵入的细菌大量繁殖，产生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物质，发出恶臭。臭蛋经烹调后，其中的胺类、亚硝酸盐、细菌毒素等依然存在，食后会引起恶心、呕吐等中毒症状，吃多了会诱发癌症。里面发臭的成分是硫化氢H2S，是一种有剧毒的成分，以前老年人有的喜欢吃，实际上对身体很有害的。
吃咸鸭蛋的禁忌
1、咸鸭蛋是不能喝李子一起吃的，大量的吃容易中毒，同时咸鸭蛋不能与甲鱼一起吃，这样容易泻肚子，还有不能与牛奶、豆浆一块食用，这样影响身体钙的吸收以及蛋白质的摄入。
2、孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用。高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者应少食。
3、咸蛋不宜长时间大量食用，咸蛋与鲜蛋的营养价值基本相同，但咸蛋中钠、钙、铁、硒等矿物质元素含量丰富，比鲜蛋高。特别是含钠量高，折算成含盐量，每只咸蛋含盐在6克以上。世界卫生组织建议，每人每天摄入的盐低于6克，而一只咸蛋所含的盐就可能接近或超过建议的摄入量。长期高盐摄取是造成高血压、胃粘膜受损等疾病的原因。因而平时不宜多吃或常吃咸蛋。如果咸蛋在盐腌制的过程中是劣质盐，还可引起急性中毒。
