牛展肉怎么做好吃（牛腱子肉怎样炒才好吃）
青椒炒牛腱肉的做法 食材用料 牛腱肉 200克、青椒 2个、胡萝卜 1块、红辣椒 3～4个、大蒜 4瓣、 淀粉 适量、食用油 8克、盐 4克、胡椒粉 2克、酱油 3克。 做法步骤 牛腱肉肉切成片，放适...，以下是对"牛展肉怎么做好吃"的详细解答!
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牛腱子肉怎样炒才好吃
青椒炒牛腱肉的做法 食材用料
牛腱肉 200克、青椒 2个、胡萝卜 1块、红辣椒 3～4个、大蒜 4瓣、
淀粉 适量、食用油 8克、盐 4克、胡椒粉 2克、酱油 3克。
做法步骤
牛腱肉肉切成片，放适量淀粉抓匀；
青椒切成长条块；
红辣椒切成长条块；
胡萝卜切成小条块；
大蒜切成小粒；
热锅放食用油，下入牛肉翻炒，放入胡椒粉，放入酱油翻炒均匀；
放入大蒜粒爆香，放入胡萝卜翻炒均匀；
放入青椒翻炒均匀；
最后放入红辣椒，加入盐翻炒均匀。
小贴士
炒牛肉用淀粉，牛肉软软的，孩子能嚼动。
凉拌牛展的做法
做法一，凉拌麻辣牛展
材料
"牛展肉 2条","葱 少许","姜 4-5厚片","香叶 1片","八角 3-4个","料酒 1茶匙","盐 少许","干辣椒 2-3颗","香菜 一把","中国芹菜 一把","花生 一把","芝麻 少许","新鲜藤椒 一把","蒜头 4-5颗","新鲜小辣椒 3-4颗","盐 1-2茶匙"
做法
1:冷水放牛展稍微煮一下，拿出备用
2:另起锅把水煮开，把卤牛肉的材料全部放入，煮牛展到酥软。酥软后拿出放凉备用。
3:把花生慢火抄香。这个过程非常漫长。炒香炒脆后拿出来捣碎备用。
4:把凉拌的佐料切碎备用
5:把芝麻也稍微炒一下
6:拿一把新鲜藤椒放下占版上轻轻拍几下用刀背切几下另藤椒味道出来
7:把牛肉切片后放到大盆里，按照次序放蒜末，辣椒，花生，香菜，芹菜，藤椒和盐调味。
8:凉拌后即可吃
做法二，
牛蹍
材料
主材：，牛蹍700克，姜4片，青葱2棵，切段，汁料：份量仅供参考，李x记卤水汁2杯，水7杯，冰糖50克，可选
做法
1.先将牛蹍在沸水中烫约10分钟，洗净，沥干水备用。
2.快火下油(1汤匙)起锅，先爆香葱和姜，加入汁料煮开，连同牛蹍倒入高压煲密封，调至最大压力，煲7分钟，熄火待压力自然散去，放入器皿待凉，放入冰箱冷藏一晚，吃时才切片，装盘即成。
牛腱肉怎么做
盐水牛腱肉原料：牛腱肉一斤。
香油一大匙、花椒一大匙、鲜青红辣椒各两个、老块一块、香葱四棵、白糖一大匙、料酒三大匙、盐适量。
做法：1、老姜切片；葱切段。
2、去掉牛腱肉表面的筋膜，洗净后加入盐、糖、花椒、一半葱段、一半姜片、一大匙料酒，抹匀后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏室码味四小时以上。
3、鲜青红椒剁末，放小碗里，加入盐、味精、半汤勺纯净水或凉开水，调成盐水味料。
4、将牛肉对剖成两半放入沸水锅中，再放盐、剩下的姜片、葱段、料酒。加盖用大火烧沸后改小火煮约一小时至软。
5、将牛肉捞出晾凉后切成薄片。整齐地摆放在盘子中。
6、浇上盐水味料即可食用。
凉拌牛腱肉的制作材料：
主料：牛腱。
做法 1，买大块牛腱，切成8两大小的块，下沸水锅，去血水。 2，再用锅烧开水，放入牛腱，料酒，八角，桂皮，等等，大火煮40分钟左右，注意，一定要大火快煮，一筷子扎下去不冒血水就熟了，千万不要炖烂。
3，将牛建趁热放到一个盆里，盖保鲜膜密封，放入冰箱冷却。密封的目的是为了不失水分。
4，全冷后，取出切薄片或细丝。再放回盆里，加：生抽，醋，香油，糖，味精，蒜末，葱末，花椒辣椒油。注意，醋 ，香油和糖的量要大，一般做完这个菜，半瓶多香油就没了。拌匀放冰箱腌2，3小时。
5，开饭前取出，尝下味道，这时，由于调料以被牛肉吸收，外面反而味道不够。于是再加上述调料，葱算末除外。香菜大量切成1.5厘米的段，拌匀上桌。这个菜看起来应该是黑胡胡，油光光的。
